サステナビリティ

オリーブはさまざまな健康効果が期待できる食材ですが[関連記事：オリーブの隠された力で身体の中から美しく]、一価不飽和脂肪酸のオリーブオイルは多くの調理油の中でも酸化しにくく体にも良いため、geefeeがおススメする油の1つです[関連記事：料理に使う食用油、健康のためにはどれがいいの？代表的な5つの油を徹底比較！]。このように体に優しいオリーブオイルですが、世界1位のオリーブ生産国であるスペインで立ち上げられた「LIFE OLIVE ALIVE」というプロジェクトによって、環境にも優しいサステナブルなオリーブ栽培への取り組みがなされています。今回は、生産過程が不明瞭な食品産業が多い中、プロジェクトを通してオリーブ栽培のサステナビリティ（持続可能性）を消費者に届ける「LIFE OLIVE ALIVE」についての情報を、オリーブオイルの健康効果についてのおさらいとともにお伝えします。