フルーツ

以前の記事で掲載したフルーツ全般に含まれている果糖(フルクトース)の健康リスク。厚生労働省でも果糖の過剰摂取の警告がなされています。たしかに糖質は気になりますが、ビタミンなどの栄養素も比較的豊富に含まれた甘くて美味しいフルーツをたまには食べたくなりますよね。でも、そんなときに安易にフルーツ缶を開けて食べてしまっていませんか？フルーツ缶と生のフルーツでは大きな違いが幾つか存在します。今回は、フルーツ缶を開ける前に一読して欲しい情報をお伝えします。

果糖が健康に良くない理由。
フルーツであれば栄養価もあるし自然由来の食品だから健康的というイメージが根付いていますが、フルーツに含まれている糖質である果糖(フルクトース)は、中毒性も高いと言われ、過剰摂取は肝臓に負担がかかることで発症する可能性のある脂肪肝や、肥満の原因になる可能性が高いことが示唆されています。果糖は、血糖値を上げない砂糖として健康への悪影響が少ないと思われがちですが、実は種類さまざまな砂糖の中でも特に健康に良くないと言われている糖類なのです。この点は新鮮なフルーツもフルーツ缶も同じ。しかし、更に深堀すると、フルーツ缶の方がより健康に悪影響を与える可能性が分かってきました。

ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリー、イチゴの低糖フルーツに、抗酸化物質を含む生はちみつを加えてみました。お手軽で、ディナーの後のデザートとして美味しく頂けます。ハーブはアクセントに。甘さはお好みで調節して。

＜材料＞
・ラズベリー　1／2カップ（約60g）
・ブルーベリー　1／2カップ（約60g）
・ブラックベリー　1／2カップ（約60g）
・イチゴ　1カップ（約100g）
・レモンの搾り汁　1／2個分（大さじ1.5)
・生はちみつ　大さじ１
・生オレガノ　10g

＜作り方＞
１．イチゴはヘタを取って4等分にカットしておく。
２．レモンの搾り汁に生はちみつを混ぜて溶かし込む。（生はちみつが全て溶けなくてもOK。）
３．ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリー、イチゴに、生はちみつを溶かしたレモンの搾り汁を入れ混ぜ合わせる。
４．冷蔵庫で30分ほど冷やす。
５．刻んだ生オレガノをトッピングして、出来上がり。