カボチャとサツマイモのルイボスティー煮込み ～geefee レシピ～

「赤いお茶」と呼ばれているルイボスティー。様々な効能があり、世代を問わず愛飲されています。今回はそのルイボスティーを使ってカボチャとサツマイモを煮込んでみました。野菜から出る甘みとルイボスティーの甘みで満足度の高い一品。

メインのお肉に付け合わせたり、ホットサラダとして召し上がっても良いでしょう。

＜材料＞

• カボチャ 1/4個（約250g）
• サツマイモ 1本（約250g)
• グラスフェッドバターまたはギー（無塩） 大さじ１
• ココナッツオイル 大さじ１
• ネギ 1/2本 （約50g）
• タイム（生・みじん切りにしたもの） 大さじ１
• オレガノ（乾燥）小さじ１
• ルイボスティー（ティーパック1袋） 100ml
• 海塩 少々

＜作り方＞

1. ルイボスティーを15分ほどお湯で煮出す。
2. カボチャとサツマイモは皮を剥き、1㎝～1.5㎝各のさいの目に切る。
3. ネギはみじん切りにする。
4. 鍋にグラスフェッドバターまたはギー、ココナッツオイルを入れ、中弱火で焦がさないようにネギを炒める。
5. カボチャとサツマイモを加え、オイルが絡まるように軽く混ぜる。
6. ルイボスティーを入れ沸騰したら中火で煮込む。（18分～20分）
7. 15分ほど煮たら、タイム、オレガノを入れ海塩で味を調える。
8. カボチャとサツマイモが柔らかくなったら出来上がり。