残留農薬

果糖の過剰摂取が懸念されるためgeefeeでは果物の食べ過ぎはおススメしていませんが、それでも多くの栄養価が期待できる野菜や果物は、ほとんど毎日のようにみなさんが食べている農産物です。タマネギやアボカドのようにそもそもその皮が明らかに食べるのに適さない場合は当然皮を剥くわけですが、ジャガイモのように剥いても剥かなくても食べれるような物に関しては、特に意識をせずに食べていたりしますよね？トマトに関しては日本では一切皮を剥かないのがほとんど。この皮を剥く、剥かないでは私たちの健康にどのような違いを与えるのでしょうか？検証していきます。

ビタミンやミネラル、食物繊維など、健康には欠かせない大切な栄養素が豊富に含まれている野菜。モリモリたくさん食べれば健康に良い、というのはみなさんも幼いころから耳にしてきたかと思いますが、以前に掲載した「シリコンバレー式」フードマップ～何を食べる～の記事で、積極的に食べるべき野菜と避けるべき野菜のリストでも紹介したように、一概に野菜と言ってもすべての野菜が健康に好影響を与えるわけではありません。体質などの個人差もありますが、食べ過ぎたら体にマイナスのインパクトを与える可能性のある野菜というのもあるのです。今回は、食べ過ぎると体によくない野菜とその理由にフォーカスしていきます。

日本特有の健康食品として長い間親しまれている青汁。鼻を摘まんで飲みたくなるほど苦くておいしくないけど、ビタミン類、食物繊維やミネラルなどの栄養価がスーパーフード、といったイメージですよね。今でもCMやネットの宣伝でよく見かけますが、実はこれ海外ではあまり見られない商品で、起源を調べると、戦時中の日本でケールを使って食糧難の国民の栄養補給に一役買ったというのが始まりなのだそうです。最近の青汁はかなり飲みやすいものも販売されていたりしますが、日本の健康食品業界のガラパゴス現象製品の一つと言えます。さて、果たして青汁は一般に思われているほど健康的なのでしょうか？

メーカーによって青汁の原材料は様々だけど、ほとんどが糖質多めの野菜ジュース？
元祖青汁の原材料と言えばケール。でも、最近では飲みやすさを考慮して、大麦若葉や小松菜、明日葉といった緑黄色野菜や野菜、フルーツ果汁などが加えられた商品も粉末状で多数販売されています。従来のケールを原料とした青汁以外でも青汁と称して販売されているのがほとんどですが、原材料次第でその栄養価は大きく変わってきます。