ホタテの貝柱は低カロリー＆高たんぱく質で実はダイエットにも最適な食材の一つです。また、うまみ成分も豊富なので、美味しく食べれて満足感のある一品です。鉄分豊富なパセリと、シンプルにソテーしたホタテの相性は抜群。ナッツ、スパイス、ハーブを加えて、自分好みにアレンジしてみましょう。
＜材料＞
・ホタテ 8個
・パセリ 1束
・グラスフェッドバター（またはココナッツオイル） 大さじ1
・塩、白胡椒 少々
・塩 小さじ1/2
・クミンパウダー 少々
・クルミ 5個
・ミント 数枚
・レモン 1/8個
＜作り方＞
１．ホタテをキッチンペーパーでつつみ、水分をしっかりとる。
２．ホタテに塩、白胡椒をして、グラスフェッドバターを熱したフライパンで両面を軽く焼き目がつくくらいまで焼き、お皿に取り出しておく。
３．葉の部分を切ったパセリを、同じフライパンで軽くしんなりするまで炒める。
４．塩、胡椒、クミンパウダーを加えて火を止める。
５．お皿に、パセリ、ホタテを盛り、砕いたクルミ、ミントを散らし、レモンを添える。
６．食べる前にレモンを絞ってどうぞ。
