デザート

〈プリン生地の材料〉
・鶏卵（全卵）……4個
・鶏卵（卵黄のみ）……6個
・牛乳（できれば低温殺菌のもの）……500ml
・きび糖（または和三盆糖）……40g
・ハチミツ……40g

〈カラメルソーの材料〉
・グラニュー糖（または砂糖）……80g
・水……小さじ2杯
・湯……大さじ2杯

★まずはカラメルソースを作ります。

① 厚手の鍋にグラニュー糖と小さじ2杯の水を入れて火にかけます。

② 小さな泡が出てきたら鍋を前後にゆすって色を均一にします。（グラニュー糖が完全に溶けて透明な泡が立つまでは決して箸やヘラなどでかき混ぜないこと）

③ 好みの色になり、カラメルの泡に粘りが出てきたら大さじ2杯の湯を加えます。（この時はねる場合があるので火傷に注意！）

④ 木ベラで手早く混ぜて、熱いうちに型に流します。（温度が下がると固まって流れなくなるので気をつけてください）

今日は皆さんが大好きなアイスクリーム、その中でもハーゲンダッツのアイスクリームについてマニアックに語っちゃいます＾＾

長文ですがどうか最後までお付き合いくださいね！

ハーゲンダッツのアイスクリームに使われている生クリームは、タカナシ乳業の4.0牛乳と同じ北海道のいわゆる根釧地域の浜中町産（北海道厚岸郡浜中町）なんです。

浜中町は、質の良い生乳を生産しているのはもちろんのこと、漁業も盛んで、畜産業、農業、漁業それぞれの調和への取り組みが素晴らしいことで有名です。一年を通してコンスタントに高い乳脂肪分の牛乳を生産できるのは、日本国内でも「浜中町」だけと言われており、牛が育つ環境、飼料の牧草の割合＆質も高いのです。よつ葉乳業の人気ブランド牛乳である「根釧牛乳」も、広大な大地で北海道の他の地域（十勝など）よりも多く牧草を食べ、のびのび育った乳牛の生乳を使っています。

ここでタカナシ乳業HPより引用した、浜中町の酪農の素晴らしさについて書いておきます！

北海道厚岸郡浜中町
優良な生乳生産地のひとつ北海道・浜中町をご紹介します。
北緯43度、北海道道東に位置する浜中町は北海道屈指の良質な 生乳の生産地です。人口約6,000人に対して飼育されている乳牛は 2万4千頭を超え、まさにここは酪農王国です。夏でも気温は25度を越える日はほとんどない冷涼な気候。一帯には広大な牧草地が広がります。また、沿岸にはラムサール条約で保護指定を受けている霧多布湿原がひろがる大変美しい自然に恵まれた町です。

様々な健康効果が期待できるルイボスティをゼリーにしました。乳製品を使わず、ココナッツクリームを生クリーム代わりにしたのでとてもヘルシーです。ルイボスティは煮出しすることで、抗酸化作用が多く抽出されます。

＜材料＞
・ルイボスティ ティバック1袋（40g）*
・水　約400ml
・ゼラチン　5g
・ラカント　小さじ2**

ココナッツクリーム
・ココナッツミルク　カップ½
・レモン果汁　小さじ１
・メープルシロップ　小さじ１
・オーガニックバニラエッセンス　2～3滴***

・ブルーベリー　数粒
・ミントの葉　数枚

＜作り方＞
１.鍋に水を沸騰させ、ルイボスティのティバックを入れ10分程弱火で煮出す。
２.ゼラチンは水でふやかす。
３.煮出しだルイボスティにふやかしたゼラチンとラカントを入れ溶かし、荒熱をとる。
４.好きな器に入れて冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

５.ココナッツクリームを作る。ココナッツミルクの缶を冷蔵庫で一晩冷やし、クリーム部分と水分を分ける。
６.クリーム部を取り出し、レモン果汁、メープルシロップ、バニラエッセンスを加え、冷水をあてたボウルで冷やしながら混ぜわせる。
７.ココナッツクリームが好みの固さになったら、ルイボスティゼリーに乗せ、ブルーベリーとミントを飾る。