マグネシウム

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連載コラムカナダ在住薬剤師が伝授！実践サプリ講座（14）高血圧に効果のあるサプリってあるの？

中高世代の3～4割が高血圧だと言われている中、最近の日本では30歳代や40歳代の比較的若い世代でも高血圧という人が増えてきました。ストレス、食生活などが原因だと言われています。高血圧の状態を長期間放置していると恐ろしい脳卒中や心筋梗塞のリスクを増加させます。血圧は多くの場合食生活などの生活習慣を見直すことで下げることが期待できるので、標準値よりも少し高め程度の方であれば、医師などの専門家とご相談の上で、薬に頼る前に生活習慣の改善を試すことをおススメします。

そこで、今回は、高血圧に効果的だと言われているサプリを紹介したいと思います。

１）マグネシウム

マグネシウムは必須ミネラルの一つであり、体内の多くの生合成反応、代謝反応において重要な役割を演じています。また、骨の健康などに大切なカルシウムとのバランスもキーポイントです。マグネシウムは血圧に直接的に影響することはありません。一方、カルシウムには血管を収縮させる働きがあるのです。マグネシウムとカルシウムは拮抗関係にあり、マグネシウムはカルシウムの血管収縮による血圧上昇を抑制して、血圧を正常に保つ働きがあるのです。注意点としては、マグネシウムとカルシウムはそのバランスが大切なのであって、マグネシウムを取れば取るほど血圧が更に下がるというわけではありません。またマグネシウムを取り過ぎると軟便下痢になりますので注意してください。この作用を逆手にとって便秘対策にも利用できます

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便秘の解消法あれこれ。現代人が不足しがちなミネラルを摂りながら便秘を改善の一石二鳥のサプリとは？

女性や高齢者に多い便秘症。よくある症状だからと軽視していると慢性化してより重たい病気の原因になることも。健康な一日は毎朝のお通じから。便秘解消の救世主、クエン酸マグネシウムのサプリメント効果とおすすめの使用法をご案内します。

出ない人、出てもすっきりしない人。便秘の症状はいろいろ

生活リズムや食生活が乱れると翌日に便通がない…。そんな経験はありませんか？
便秘は下痢と同様によくある腸の不調です。日本では全人口の2～5％、アメリカでは15％前後の人が便秘症状を訴えており、中年期までは女性のほうが男性よりも便秘症状が多い傾向に。また、便秘は年齢を重ねるごとに発症が増え、高齢者施設ではほぼ半数の人が便秘症状を訴えているそうです[1]。

「ただの便秘」と軽視してはいけません。年齢とともに増える慢性便秘症に陥いると痔や裂肛などのつらい症状が出たり、重症化すれば腸内環境が悪化して腎臓病や大腸がんや胃がん心臓病といった重大疾病を招くこともあるのです [2][3][4]。症状が軽いうちにぜひ便秘を解消しておきましょう。

どうして便秘になるの？　効果的な便秘改善方法は？

毎日の食生活は便秘に大きく関わっています。まず大切なのはたっぷりと水を飲むこと。十分な水分を取らなければ大腸での水分吸収が進んで固い便ができてしまいます[5]。カチカチの便は排便が困難。どんなにいきんでもなかなか出ない「ふん詰まり」状態になってしまいます。のどの渇きを感じるときは身体が脱水症状を訴えている証拠なので、十分に身体に水を補給して体の中に潤いを保ちましょう。特に就寝中に脱水症状になりやすいので、夜中にのどの渇きを覚えた時にいつでも飲めるようにベッドの脇にお水を置いておきましょう。

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あなたも不足しているかもしれない？マグネシウムの重要性と上手な摂取法

サプリメント等で頻繁に名前を見かけるマグネシウムは、骨や細胞内液に多く存在し、多くの酵素反応に関与し、神経伝達や血管の拡張に関わったりと、健康のために幅広い役割を持つ必須ミネラルです。現代人のマグネシウム不足が懸念されていますが、欠乏すると様々な健康問題を引き起こす可能性があります。今回はこのマグネシウムの健康への影響と、その効果的な摂取法について見てみましょう。

マグネシウムはこんなに不足している！

欧米でマグネシウム不足[1]が深刻な問題になっていますが、日本でも同じようにマグネシウムが不足している傾向にあります。以下の表は厚生労働大臣により定められた食事によるマグネシウムの1日の推奨量。

また、以前geefeeスタッフ３人がクリニックで体の必須ミネラルの量を計測してもらった結果、３人ともマグネシウムが大幅に不足していました。サンプル数が少ないとは言え、緑黄色野菜を摂るなど日ごろの食事に気を付けているgeefeeスタッフにとって、これは衝撃でした。マグネシウム量が不足する原因として、野菜、ナッツ類、、海藻、全粒穀類などに多く含まれているマグネシウムが、食生活が戦後に欧米化したことで摂取量が大幅に減少したこと、塩の品質が変化したこと、また、過度なストレスなどが挙げられています。また、近代的な農法の影響などにより、畑の土壌に含まれるミネラル分が昔よりも大きく減少しているため、野菜から摂れるマグネシウムなどのミネラルの量も減っていることが指摘されています[4]。

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連載コラムカナダ在住薬剤師が伝授！実践サプリ講座（5）知っておくべきサプリメントの相互作用その2

前回に紹介しましたサプリメントの相互作用まだ多くありますので、引き続き紹介したいと思います。

コラーゲンとビタミンC

コラーゲンは私たち人体の軟骨や関節などに存在する重要なたんぱく質の一種です。一口にコラーゲンといっても細かく見ると多くの種類のコラーゲンがあります。ゼリーとかに使用するゼラチンも実はコラーゲンの一種です。またコラーゲンペプチドはコラーゲンを低分子化したもので体内でアミノ酸に分解される為、サプリとしてもよく使用されています。また近年では化粧品にも使われています。このコラーゲンサプリを調べてみると、その多くがビタミンCを配合して販売されています。その理由は、コラーゲンの体内での合成にはビタミンCが補酵素として必要だからなのです。もしビタミンCが配合されていないコラーゲンを摂る際には是非ビタミンCも一緒に摂ってください。なお、皆様におなじみのこのビタミンCはコラーゲンだけでなく様々な栄養素の体内での分解、合成に重要な補酵素として働き、体内で必要になるので、サプリ合剤に含まれている微量のビタミンCだけでなく、十分な量を摂ることをお勧めします。
文献[1][2][3][4]

銅と亜鉛

亜鉛は必須ミネラルの一種で、食品から摂る必要のある重要な栄養素です。亜鉛もまた体内の多くの酵素の活性に関与しているので欠乏すると様々な健康上の問題を引き起こします。
風邪、美肌、美髪サプリなどとして幅広く流通しているこの亜鉛、実は摂りすぎると銅欠乏症をひきおこすのです。これは、過剰な亜鉛が銅の吸収を阻害するからです。逆に銅が過剰だと今度は亜鉛が不足してしまいます。ですから亜鉛をサプリとして摂る場合、銅が配合されているものを使用するか、別途銅のサプリを摂取することがお勧めです。ただし、亜鉛、銅はサプリとして摂取すると容易に許容上限摂取量に達してしまうので、過剰摂取に注意しましょう。

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連載コラムカナダ在住薬剤師が伝授！実践サプリ講座（2）摂るべきサプリメントトップ10

今回は、『シリコンバレー式自分を変える最強の食事』の著者で米国を代表するバイオハッカーの一人であるアスプリー氏のブログに紹介されている、摂るべきサプリメントトップ10をご紹介します。このトップ10リストは、主に北米人をベースに語っているので、すべてが日本人に当てはまるとはいえないのですが、食事が欧米化している人であればあるほどこのリストが有用であろう、ともいえます。日本人にも合ったアドバイスと思われる情報をこのブログ記事から紹介したいと思います。

サプリメントに対する考え方（読者の皆さんはどのグループに入りますか？）

１）サプリは自然のものではないので摂るべきではない。必要な栄養素はすべて食品から摂るべき！！
２）食事が偏ったり、ストレスの多いこの世の中ではサプリは必要。
３）１）でも２）でもなく中立的立場。

アスプリー氏は３）のスタンスで語っています。その個人に合ったサプリメントは健康状態を大幅に改善することができるが、間違ったサプリメントはかえって害になる、とも言っています。

まずは、マルチビタミン剤を捨てよう

アメリカ人の約半数がマルチビタミンを摂取しています。1錠で多くの栄養素をカバーできると思って摂取しているのか、実際カナダの私が働く薬局の患者さんも皆マルチビタミンを摂っています。ですがこのマルチビタミン剤には思わぬ落とし穴があるとここでは語られています。

理由１）配合
あなたにとって必要なビタミンの種類、量は決して他の人にとって最適な種類、量ではありません。考えてみましょう。たとえば2児のフルタイムママとプロのアスリートは同じマルチビタミン剤で必要分をカバーできるでしょうか？

理由２）品質
安いマルチビタミンでは、栄養素を錠剤にするために製造過程でたくさんの添加物が加えられます。また、個別の材料の品質にも疑問が残ります。

それならばどのように栄養素を摂取するのがいいのか？

答えは……

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油断禁物。ブラック缶コーヒーに含まれている添加物。

geefeeでも何度かお伝えしているコーヒーの健康効果。ビフィズス菌を増やしたり、血糖値の調節、血管の健康維持、脳にも良い影響を与えるということが科学的にも分かっています。コーヒーを飲むのであればストイックにブラック、という方が多いのでは？ミルクやクリーム入りのコーヒーは抗酸化物質のクロロゲン酸が体内で吸収されるのを阻害し、糖質である砂糖は血糖値を上げインスリン抵抗性を増やすことに。人工甘味料もさまざまなリスクを懸念するとおススメできません。お気に入りの豆を挽いて家で飲むコーヒーがベストではありますが、外出先ではブラック缶コーヒーという選択肢もありますよね。でも、ブラック缶コーヒーには添加物が入っているものもあることを知っていましたか？今回は、添加物の観点から要注意のブラック缶コーヒー製品とおススメの製品をピックアップしてみました。

添加物入りのブラック缶コーヒー
全国公正取引協議会連合会によると、ブラックコーヒーとは、

乳製品又は乳化された食用油脂を使用しない場合に限り表示できる。また、糖類を使用したものにあっては、「ブラック」の文字と同一視野に「加糖」と表示する。

とあります。よって上記以外の食品添加物が入っている場合にはブラックコーヒーと呼ぶことができます。無糖のブラック缶コーヒーであれば、さすがに添加物を入れることはないだろうと思うかもしれませんが、実際には添加物が含まれているものも多いのです。それではどのような添加物が含まれているか実際の商品をみてみましょう。5つピックアップしてみました。

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健康そうで実は体に良くない和食ワースト5

昔から健康に良いと言い伝えられている和食。農林水産省が実施したアンケートでは、栄養バランスがよく、カロリーが低くというイメージを持った人が30%以上、健康に良いと感じている人が50％近く、というデータが報告されています。確かに、魚や発酵食品など栄養素のみにフォーカスすれば、和食は健康に良いと言えるかもしれませんが、健康に良いとは言い切れない和食もあるのです。今回は、健康そうで実は体に良くない和食TOP５をお伝えします。

焼き魚や魚の干物
見るからに不健康そうな焦げ焦げの焼き魚を違和感なく食べている人も多いのでは？魚が高温調理されることでアミノ酸(タンパク質)とクレアチンが反応し、発ガン性および変異原性の有毒化合物である複素環(式)アミン(ヘテロサイクリックアミン)が生成されます(LINK)。肉などの動物性食品も同様ですが、いわゆる焦げにはこういった有害物質が含まれているため、焼き魚を食べる際は必ず皮を避けて食べるようにするべきです。また、魚に含まれる健康に良いはずのオメガ３脂肪酸ですが、これは酸化して有害になりやすいことが特徴。高温調理や干物処理によってせっかくのオメガ３がむしろ健康に有害なものに変化することをお忘れなく。

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選び方が下手だとかえって体に悪い？健康効果が期待できるお酢の選び方。

砂糖や塩、醤油などに続いて使用率の高い調味料の１つで、ほとんどの家庭に一本は常備されているのがお酢。オンラインショップやスーパーなどではさまざまな種類のお酢を見かけますが、一体どんなお酢を選べば良いか分からず、ついつい安価な物を購入してしまう人もいるのではないでしょうか？また、健康効果のみがフォーカスされがちですが、種類によっては意外と健康リスクもあるということをご存じでしたか？今回は、このお酢の健康へのインパクトと選び方にフォーカスしていきます。

意外と少ない、お酢に期待できる健康効果。
米酢、黒酢、アップルサイダービネガー、バルサミコ酢などさまざまな種類のお酢が販売されていますが、簡単に言うと、糖質を含む原料をアルコール発酵させた後に酢酸発酵させたものがお酢です。米を原料にしたものが米酢、リンゴを原料にしたものがアップルサイダービネガー。その原料によって健康へのインパクトも多少異なるわけですが、基本的にはお酢の健康効果はお酢に含まれる酢酸によるもの。とはいえ、その健康効果はせいぜい

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本当に効果あるの？磁気を使った健康効果を検証。

我が国には、昔から体に良いとされている日本特有の健康法があります。これらの健康法の一部は実際に効果がありそうなものもありますが、多くは欧米では相手にされていないようないわゆる「ガラパゴス」的な健康法だと言えます。以前の記事[関連記事：日本のガラパゴス的な健康神話に挑戦するサイトをgeefee的切り口でレビュー！「疑似科学とされるものの科学性評定サイト」]でもこういったガラパゴス健康情報の分析をしました。先日の青汁に関する記事もガラパゴス健康情報とも言えるでしょう[関連記事：青汁なんて本当は飲まないほうがよい？]。健康効果の真偽は、研究結果による科学的根拠を基に検証される必要があります。また、最新の科学的検証によって海外ではすでに否定されているような健康法もいまだに日本では信じられていたりします。今回は、ネックレスやブレスレットや貼り付けシール等で代替治療として今でも一般家庭で使用されている磁気を使った健康法にフォーカスをしていきます。

そもそもなぜ磁気が健康に良いと言われだしたのか？
磁気の健康効果は、今から500年位前のルネサンス期に、磁気が持つエネルギーが病気や感染症を防ぐということが信じられたことから始まったと言われています。その後、医学の進歩に伴い1800年代には磁気の健康効果はないとされましたが、磁性と生体のシステムを研究したいたカナダ人の博士Albert Roy Davis(アルバートロイデイビス)により1970年代後半に、磁気エネルギーは悪性の細胞を殺し、関節炎の痛みを和らげるという主張と共に本を出版したことから磁気の健康効果の実用化が加熱されたと言われています。

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大好きな焼き鳥。ハツと砂肝とレバー、栄養価の高いのはどれ？焼き鳥の部位によって栄養価はこんなに違う。

肉類は、植物性の食品からは得られないすべての必須アミノ酸が摂取できる貴重なタンパク源です。一般に牛肉、豚肉、鶏肉が一般的に多く生産されていますが、アメリカや日本では数年前から鶏肉が最も好まれて食べられているお肉になったのだそうです。鶏肉料理には色々なものがありますが、特に人気なのが焼き鳥。しかし、焼き鳥と言っても扱われている鶏の部位がたくさんありますよね。いったいどの部位が健康面で一番良いのでしょうか？また、味付けに使われる塩やタレは？今回は、これらの疑問を解決すべく焼き鳥にフォーカスしてみました。

鶏肉の各部位のビタミンは圧倒的にレバーが一番。

まずは、各部位の生肉のミネラルとビタミンの量を見てみましょう。

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食事を重視する歯科医が伝授！「イシイのミートボールはこんなにすごいんです！！」

前回は「これはよくない」系の記事でしたが、今回は皆さんがよく知っている食品がすごく消費者の安心安全を考えて作られていることをご紹介いたします。

その商品とはイシイ食品株式会社の『イシイのミートボール』です。

ミートボールに限らずその他の「ハンバーグ」や「鶏そぼろ」などのレトルト商品のすべてが安全面に配慮されたオススメ商品ばかりなのです。

今回は手軽に楽してイシイ食品の看板メニューでもある、イシイのおべんとクン♬ミートボールについて詳しく説明していきましょう。

変わりゆくミートボールの安全性

よくレトルト食品なんて、レトルトのミートボールなんて、ミンチの肉とかどんなもの使っているのか分からないので問題外！と最初から全否定する人も多いと思います。

私が小さい頃からイシイのミートボールはテレビCMでもお馴染みで、お弁当のお供として広く愛用されてきました。ところが、その頃のイシイのミートボールは、お世辞にも安全なものではありませんでした。多くの食品添加物を使用しており、その安全性に問題があるのでは？と言われたりしたこともありました。

それが1997年頃からイシイ食品株式会社が安心＆安全に取り組み始め、2006年、無添加調理と原材料にこだわり素材の味を活かすことによって、ミートボールやハンバーグがさらに美味しくなり、卵や乳は不使用になりました。

また特定原材料7品目を使用しないアレルギー配慮商品「いっしょがいいね」や震災での教訓からそのまま食べられる非常食も開発、商品化しました。

現在では、個々の商品に与えられた品質保証番号によって情報を管理し、安全を提供しています。

それでは実際に最近家庭用に発売になった『プレーンミートボール』を例にとっていろいろ解説していきましょう。