血糖値

ブドウ糖と果糖が結合してできた二糖類の一種である砂糖(ショ糖)と塩化ナトリウムを主成分としたミネラルの塩の科学的な性質は全く違いますが、どちらも私たちの食生活とは切っても切れない調味料です。血糖値と関連しているのが砂糖、血圧と関連しているのが塩という印象が強く、糖質制限や減塩などの健康に関するキーワードを頻繁に見かけますが、健康的な食生活を送るために砂糖と塩をどのように扱えば良いのでしょうか。今回は、砂糖と塩についてフォーカスしていきます。

減塩ではなく適塩で。
さまざまなメディアや健康関連のサイトで何かと推奨されている減塩。主に高血圧緩和による心臓の健康維持が目的ですが、ただひたすら減塩を行えば良いというわけではありません。塩分が不足することで心血管代謝の疾患を悪化させたり、インスリン耐性や血清脂質などに悪影響を与える可能性も。特に常に体を動かしているアスリートや汗をかきやすい体質の人などは、季節にもよりますが、塩分の排出量が大幅に変わってきます。もちろん塩分の摂り過ぎは高血圧の原因にもなるので、個々で適切な塩分の摂取量を管理する必要があります。塩の摂取は減塩ではなく1日5～6g(小さじ一杯程度)の適塩で。詳しくは、以前の記事を参考にしてみてくださいね。
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私が研修医を終えて最初に勤務したのが東京のとある糖尿病クリニックでした。そこでのさまざまな経験を通して感じたことが、その後の私の医師としてのキャリアに大きく影響を与えました。この記事は、その体験を通して学んだことを中心に、現代人の多くが悩んでいる糖尿病に関するさまざまな視点からの情報を盛り込んでいます。少しでも皆様の参考になれば幸いです。

私が薬を使わない内科医になった理由

私は父が内科医で、小さい頃から薬を疑うことなく当たり前に使う環境で育ちました。風邪をひくとすぐに抗生物質を飲み、皮膚に異常があればすぐにステロイドも使っていました。ただ、10代からホルモンのバランスが悪かったということもあり、西洋医学は対症療法でしかないことを自分の身体を通して分かっていました。そのため、人はなぜ病気になるのか、健康な身体でいるにはどうしたら良いのか、常にそうした問いの答えを探していました。

医学部に入って学んでも、多くの慢性疾患は原因が不明、もしくは生活習慣によるもので、それに対する薬はどこかの代謝をブロックしたり、足りないものを補うものしかなく、それらの薬はずっと飲み続けなければならない、というものばかりでした。私が望んでいたのは薬の必要のない健康な身体であるのに、西洋医学は病気の診断・治療・対処にとどまっていて、薬では健康になれないことを知ったのです。そこで、健康で元気な人がどういう食事をしているのかを学ぼうと思いました。