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ニンジンとセロリのスープ～geefeeレシピ～

シンプルな野菜のスープなのにとても味わい深い1品です！炊いたご飯にかけると、夜ごはんにも最適な満足感が得られます。このレシピではクリーミーになるまでミキサーで攪拌しましたが、ミキサーの時間を短めにして食感を残してもとっても美味しいですよ！

＜材料＞
・ニンジン　中2本
・セロリ　1/2本
・生姜　1片
・フェンネル（ドライ）　小さじ１
・ココナッツオイル　大さじ２
・グラスフェッドバター（無塩）　大さじ２
・塩　１～２つまみ
・白米（お好みで）

＜作り方＞
１．ニンジン、セロリ、生姜は皮をむき、乱切りにする。
２．スープ鍋にココナッツオイルを熱し、１．の野菜をしんなりするまで炒める。
３．水3カップを加え、鍋に蓋をして弱火で40分～50分煮込む。
４．ミキサーでクリーミーになるまで攪拌し、鍋に戻してグラスフェッドバターとフェンネルを入れて混ぜ、塩で味を調える。
５．お皿にご飯を盛り、スープを流し入れて、フェンネル、セロリの葉を添えてできあがり。ご飯とスープを混ぜながら召し上がってくださいね！

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グリーンバナナのミニパンケーキ～geefeeレシピ～

小麦粉の代わりにグリーンバナナを使ったグルテンフリーでパレオダイエットにピッタリなパンケーキです。グリーンバナナは食物繊維が豊富で便秘解消効果が期待できます。また卵でタンパク質も摂取できる栄養価の高い果物です。小腹が空いた時の軽食やデザートに！

＜材料＞
・グリーンバナナ　1本
・卵　2個
・ココナッツフラワー　大さじ１
・塩　1つまみ
・グラスフェッドバターまたはギー　大さじ1～2
・バナナ　（飾り用）
・ブルーベリー　（飾り用）
・メープルシロップ（お好みで）

＜作り方＞
１．皮をむいたグリーンバナナをスライスし、ミキサーに入れペースト状になるまで混ぜる。
２．卵、ココナッツフラワー、塩を加え、更に混ぜる。
３．フライパンを熱しグラスフェッドバターまたはギーを引いてパンケーキを焼く。柔らかく崩れやすいので小さめに作るのがポイント。1枚分は大さじ2ほど。中火で片面2分、裏返して1分程焼く。
４．お皿にもり、バナナ、ブルーベリーを加え、お好みでメープルシロップを掛けて出来上がり。

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食事を重視する歯科医が伝授！～石井食品「とりそぼろ」のやみつきディップ～

普段はお弁当のおかずとしてご飯に乗せたりする「とりそぼろ」ですが、イシイのミートボールでお馴染みの石井食品の「イシイのおべんとクンとりそぼろ」を使った絶品アレンジレシピをご紹介いたします。このディップの味を知ったら全国の野菜のの摂取量が倍増すると思われるほど美味しいです！

【材料】
・イシイのとりそぼろ…一袋
・マヨネーズ(松田のマヨネーズがおすすめ)…お好み量
・オリーブオイル…お好み量
・ブラックペッパー…お好み量

【作り方】
1.まずとりそぼろを袋から容器に出します。

2.そこにマヨネーズをぶちゅーっとゴーカイに出します。

3.次にオリーブオイルをどばーっとぶっかけます。

4.最後にブラックペッパーをこれでもか！というほど振りかけます。

5.スプーンでグリグリ混ぜて、ハイ出来上がり〜
所用時間は約60秒（笑）

※私は途中で追いマヨネーズ、追いオリーブオイル、追いブラックペッパーで全て増し増しにします（笑）小さいお子さまにはブラックペッパーなしでお願いします。

これをお野菜にたっぷり付けていただきます。

私のイチオシはニンジンとキュウリです！スティック状にカットして家族で取り合って食べていますよ。

イシイのおべんとクンとりそぼろは、石井食品を扱うスーパーではほとんど販売されています。無添加調理はもちろんのこと、原材料（画像参照）は、鶏肉（佐賀県産）、しょうゆ、砂糖、みりん、しょうが汁、たったのこれだけ！しかも鶏肉は佐賀県産の骨太有明鶏というブランドで、有明の牡蠣殻を食べさせて健康管理していて、抗生物質不使用の優れもの（過去の記事を参照のこと）

普段お野菜をマヨネーズやドレッシング、オリーブオイルと塩だけで食べている方は、騙されたと思って一度やってみてください。脂質のみ多くなりがちなドレッシング系ですが、このディップはタンパク質（この一袋で10.2gの高タンパク）が豊富で何よりも病み付きになる程の美味しさなのでぜひぜひマネしてみてくださいね！

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ステーキサラダ～geefeeレシピ～

グラスフェッドビーフと一緒に葉物野菜がたっぷり食べれるボリュームたっぷりでヘルシーな一品です。牧草だけを食べて育ったグラスフェッドビーフは良質な脂質やタンパク質だけではく、ビタミン、ミネラル、オメガ３など、大切な栄養素が豊富に含まれています。

お好きな野菜を加えてアレンジもできます。ビネガードレッシングの酸味が食欲をそそりますよ！

＜材料＞
・グラスフェッドビーフ　200g
・ギー　小さじ１
・塩・胡椒　少々

・レタス　1玉
・キュウリ　1本
・ラディッシュ　5個
・アボカド　1/2個
・ブロッコリースプラウト　1個

ビネガードレッシング
・リンゴ酢　1/4カップ
・エクストラバージンオリーブオイル　1/8カップ
・MCTオイル　大さじ１
・粒マスタード　大さじ１
・メープルシロップ　小さじ２～３
・塩胡椒　少々

＜作り方＞
１．グラスフェッドビーフは30分前に冷蔵庫から出しておく。
２．フライパンを中火にして、裏表を2分ずつ焼く。最後に脂のある側面を1分焼いて脂の旨味を凝縮させる。
３．お肉をアルミホイルに包んで6分程休ませる。
４．塩胡椒で味を付けて食べやすい大きさにカットする。
５．レタスは一口大にちぎり、キュウリ、ラディッシュ、アボカドは薄切りにしておく。
６．ビネガードレッシングの材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分程冷やしておく。
７．お皿にレタスを引き、キュウリ、ラディッシュ、アボカド、ステーキを乗せ、ブロッコリースプラウトを飾ってできあがり。ドレッシングは食べる直前に掛けて頂きましょう！

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きゅうりのガスパチョ～geefeeレシピ～

家庭菜園で沢山キュウリが取れたので、今回は今が旬のキュウリを使ったレシピをご紹介します。キュウリには、ビタミンCやカリウムが多く含まれ、利尿作用やむくみを取る効果があると言われています。また、栄養価が高いアボカドを加えることでボリューム感も得られる冷たい美味しいスープに。

火を使わない暑い夏にピッタリの簡単なレシピなので、自分好みにアレンジしならから是非チャレンジしてみてください。

＜材料＞
・きゅうり　３本
・アボカド　1個
・パクチー　1/4カップ
・アボカドオイル　大さじ２
・ライム果汁　大さじ１
・りんご酢　大さじ１
・海塩　小さじ1/2
・青唐辛子　2～5本（お好みで）
・ニンニク　1片（好みで）
・カイエンペッパー　少々（お好みで）
・パプリカ　少々（お好みで）

＜作り方＞
１．きゅうりとアボカド、パクチーは乱切りにしておく。
２．青唐辛子は種を取って輪切りに、ニンニクはすりおろしにしておく。（青唐辛子とニンニクはお好みで加えましょう。）
３．１．２．の材料に、アドカドオイル、リンゴ酢、ライム果汁、塩を加えてミキサーに入れて滑らかになるまで攪拌する。混ざらない場合は水を大さじ１加え混ぜる。
４．器に盛り、刻んだパプリカ、カイエンペッパーを散らしてできあがり。

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パイナップルフローズンスムージー～geefeeレシピ～

パイナップルとココナッツの自然な甘さと酸味が暑い夏にピッタリのパイナップルのフローズンスムージーです。つくり方は簡単。材料をミキサーに入れて、クリーミーになるまで混ぜるだけ。パイナップルはビタミンC、ビタミンB１や、ミネラル、食物繊維とタンパク質を分解しくれる酵素「ブロメライン」が多く含まれているので栄養たっぷり。缶詰やカットされた冷凍パインは糖分がプラスされている可能性があるので、できる限り生のパインを凍らせて使うことをお勧めします。

＜材料＞
・パイナップル　1/2個（約200g）
・ココナッツミルク　1カップ
・ライム　小さじ１
・ミント　2～3枚

＜作り方＞
１．パイナップルは一口大に切って凍らせておく。
２．パイナップル、ココナッツミルク、ライムをミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌します。
３．グラスに注ぎ、ミントを飾ってできあがり。

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健康そうで実は体に良くない和食ワースト5

昔から健康に良いと言い伝えられている和食。農林水産省が実施したアンケートでは、栄養バランスがよく、カロリーが低くというイメージを持った人が30%以上、健康に良いと感じている人が50％近く、というデータが報告されています。確かに、魚や発酵食品など栄養素のみにフォーカスすれば、和食は健康に良いと言えるかもしれませんが、健康に良いとは言い切れない和食もあるのです。今回は、健康そうで実は体に良くない和食TOP５をお伝えします。

焼き魚や魚の干物
見るからに不健康そうな焦げ焦げの焼き魚を違和感なく食べている人も多いのでは？魚が高温調理されることでアミノ酸(タンパク質)とクレアチンが反応し、発ガン性および変異原性の有毒化合物である複素環(式)アミン(ヘテロサイクリックアミン)が生成されます(LINK)。肉などの動物性食品も同様ですが、いわゆる焦げにはこういった有害物質が含まれているため、焼き魚を食べる際は必ず皮を避けて食べるようにするべきです。また、魚に含まれる健康に良いはずのオメガ３脂肪酸ですが、これは酸化して有害になりやすいことが特徴。高温調理や干物処理によってせっかくのオメガ３がむしろ健康に有害なものに変化することをお忘れなく。

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油断禁物。ブラック缶コーヒーに含まれている添加物。

geefeeでも何度かお伝えしているコーヒーの健康効果。ビフィズス菌を増やしたり、血糖値の調節、血管の健康維持、脳にも良い影響を与えるということが科学的にも分かっています。コーヒーを飲むのであればストイックにブラック、という方が多いのでは？ミルクやクリーム入りのコーヒーは抗酸化物質のクロロゲン酸が体内で吸収されるのを阻害し、糖質である砂糖は血糖値を上げインスリン抵抗性を増やすことに。人工甘味料もさまざまなリスクを懸念するとおススメできません。お気に入りの豆を挽いて家で飲むコーヒーがベストではありますが、外出先ではブラック缶コーヒーという選択肢もありますよね。でも、ブラック缶コーヒーには添加物が入っているものもあることを知っていましたか？今回は、添加物の観点から要注意のブラック缶コーヒー製品とおススメの製品をピックアップしてみました。

添加物入りのブラック缶コーヒー
全国公正取引協議会連合会によると、ブラックコーヒーとは、

乳製品又は乳化された食用油脂を使用しない場合に限り表示できる。また、糖類を使用したものにあっては、「ブラック」の文字と同一視野に「加糖」と表示する。

とあります。よって上記以外の食品添加物が入っている場合にはブラックコーヒーと呼ぶことができます。無糖のブラック缶コーヒーであれば、さすがに添加物を入れることはないだろうと思うかもしれませんが、実際には添加物が含まれているものも多いのです。それではどのような添加物が含まれているか実際の商品をみてみましょう。5つピックアップしてみました。

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大好きな焼き鳥。ハツと砂肝とレバー、栄養価の高いのはどれ？焼き鳥の部位によって栄養価はこんなに違う。

肉類は、植物性の食品からは得られないすべての必須アミノ酸が摂取できる貴重なタンパク源です。一般に牛肉、豚肉、鶏肉が一般的に多く生産されていますが、アメリカや日本では数年前から鶏肉が最も好まれて食べられているお肉になったのだそうです。鶏肉料理には色々なものがありますが、特に人気なのが焼き鳥。しかし、焼き鳥と言っても扱われている鶏の部位がたくさんありますよね。いったいどの部位が健康面で一番良いのでしょうか？また、味付けに使われる塩やタレは？今回は、これらの疑問を解決すべく焼き鳥にフォーカスしてみました。

鶏肉の各部位のビタミンは圧倒的にレバーが一番。

まずは、各部位の生肉のミネラルとビタミンの量を見てみましょう。

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食事を重視する歯科医が伝授！「イシイのミートボールはこんなにすごいんです！！」

前回は「これはよくない」系の記事でしたが、今回は皆さんがよく知っている食品がすごく消費者の安心安全を考えて作られていることをご紹介いたします。

その商品とはイシイ食品株式会社の『イシイのミートボール』です。

ミートボールに限らずその他の「ハンバーグ」や「鶏そぼろ」などのレトルト商品のすべてが安全面に配慮されたオススメ商品ばかりなのです。

今回は手軽に楽してイシイ食品の看板メニューでもある、イシイのおべんとクン♬ミートボールについて詳しく説明していきましょう。

変わりゆくミートボールの安全性

よくレトルト食品なんて、レトルトのミートボールなんて、ミンチの肉とかどんなもの使っているのか分からないので問題外！と最初から全否定する人も多いと思います。

私が小さい頃からイシイのミートボールはテレビCMでもお馴染みで、お弁当のお供として広く愛用されてきました。ところが、その頃のイシイのミートボールは、お世辞にも安全なものではありませんでした。多くの食品添加物を使用しており、その安全性に問題があるのでは？と言われたりしたこともありました。

それが1997年頃からイシイ食品株式会社が安心＆安全に取り組み始め、2006年、無添加調理と原材料にこだわり素材の味を活かすことによって、ミートボールやハンバーグがさらに美味しくなり、卵や乳は不使用になりました。

また特定原材料7品目を使用しないアレルギー配慮商品「いっしょがいいね」や震災での教訓からそのまま食べられる非常食も開発、商品化しました。

現在では、個々の商品に与えられた品質保証番号によって情報を管理し、安全を提供しています。

それでは実際に最近家庭用に発売になった『プレーンミートボール』を例にとっていろいろ解説していきましょう。

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選び方が下手だとかえって体に悪い？健康効果が期待できるお酢の選び方。

砂糖や塩、醤油などに続いて使用率の高い調味料の１つで、ほとんどの家庭に一本は常備されているのがお酢。オンラインショップやスーパーなどではさまざまな種類のお酢を見かけますが、一体どんなお酢を選べば良いか分からず、ついつい安価な物を購入してしまう人もいるのではないでしょうか？また、健康効果のみがフォーカスされがちですが、種類によっては意外と健康リスクもあるということをご存じでしたか？今回は、このお酢の健康へのインパクトと選び方にフォーカスしていきます。

意外と少ない、お酢に期待できる健康効果。
米酢、黒酢、アップルサイダービネガー、バルサミコ酢などさまざまな種類のお酢が販売されていますが、簡単に言うと、糖質を含む原料をアルコール発酵させた後に酢酸発酵させたものがお酢です。米を原料にしたものが米酢、リンゴを原料にしたものがアップルサイダービネガー。その原料によって健康へのインパクトも多少異なるわけですが、基本的にはお酢の健康効果はお酢に含まれる酢酸によるもの。とはいえ、その健康効果はせいぜい

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本当に効果あるの？磁気を使った健康効果を検証。

我が国には、昔から体に良いとされている日本特有の健康法があります。これらの健康法の一部は実際に効果がありそうなものもありますが、多くは欧米では相手にされていないようないわゆる「ガラパゴス」的な健康法だと言えます。以前の記事[関連記事：日本のガラパゴス的な健康神話に挑戦するサイトをgeefee的切り口でレビュー！「疑似科学とされるものの科学性評定サイト」]でもこういったガラパゴス健康情報の分析をしました。先日の青汁に関する記事もガラパゴス健康情報とも言えるでしょう[関連記事：青汁なんて本当は飲まないほうがよい？]。健康効果の真偽は、研究結果による科学的根拠を基に検証される必要があります。また、最新の科学的検証によって海外ではすでに否定されているような健康法もいまだに日本では信じられていたりします。今回は、ネックレスやブレスレットや貼り付けシール等で代替治療として今でも一般家庭で使用されている磁気を使った健康法にフォーカスをしていきます。

そもそもなぜ磁気が健康に良いと言われだしたのか？
磁気の健康効果は、今から500年位前のルネサンス期に、磁気が持つエネルギーが病気や感染症を防ぐということが信じられたことから始まったと言われています。その後、医学の進歩に伴い1800年代には磁気の健康効果はないとされましたが、磁性と生体のシステムを研究したいたカナダ人の博士Albert Roy Davis(アルバートロイデイビス)により1970年代後半に、磁気エネルギーは悪性の細胞を殺し、関節炎の痛みを和らげるという主張と共に本を出版したことから磁気の健康効果の実用化が加熱されたと言われています。