チキン

アップルサイダービネガーをたっぷり使ったレシピです。アップルサイダービネガーには、脂肪燃焼や、血糖値の上昇を抑えるなど、様々な健康効果が期待できます。また、お酢の効果は肉をホロホロ柔らかくしてくれます。鶏肉は良質なものを選びましょう。

＜材料＞
・骨付き鶏もも肉　２本
・玉ねぎ　1個
・トマト　1個
・アップルサイダービネガー　60ml
・水　100ml
・グラスフェッドバター（またはギ―）30g
・塩コショウ　少々

＜作り方＞
１．骨付き鶏もも肉を関節のところで2つに切り、塩コショウをする。
２．フライパンを中火で熱し、焦げないように皮からカリカリになるようにじっくり焼く。
３．玉ねぎを細めの串切りに、トマトも串切りで8等分に切る。トマトの皮が気になる場合は皮を湯むきしておく。
４．皮が焼けた鶏肉を裏返しにし、玉ねぎを入れて軽く炒め、トマトも追加して入れる。
５．強火にしてアップルサイダービネガーを加えひと煮立ちさせて後、水を加えて強火～中火にして15分ほど煮込む。
６．最後にグラスフェッドバター（またはギ―）を加え、塩コショウで味を調える。
７．お皿に盛りつけて出来上がり。

ターメリックと生姜は、抗炎症作用を高めてくれる最高の組み合わせ！ビタミンC、食物繊維、鉄分、など多くの栄養を含むブロッコリーと芽キャベツとタンパク質豊富な鶏肉を味付けしてオーブンで焼く事で理想的な一皿になりました。ターメリックと生姜の量はお好みで調整して。この季節は生姜多めがお勧め！身体も温まります。

＜材料＞
・鶏むね肉　250g
・ブロッコリー　1株
・芽キャベツ　8個
・ギー　大さじ２
・生姜　1片
・ターメリック　小さじ２
・レモングラス　1本
・MCTオイル　大さじ１
・海塩　小さじ１～1.2

＜作り方＞
１．オーブンを200度の予熱に温める。
２．鶏むね肉を一口大に切り、塩を少々振っておく。
３．ブロッコリーは小房に分け、芽キャベツは半分に切る。
４．生姜をみじん切りにする。
５．耐熱容器にギー、生姜、ターメリック、レモングラスを入れ混ぜ合わせる。
６．５．の耐熱容器に、鶏むね肉と、ブロッコリー、芽キャベツを入れ、馴染むようによく混ぜ合わせる。
７．オーブンに入れ、３０分程焼く。
８．焼きあがったらMCTオイルを加え混ぜ合わせ、お好みで塩を振り味を調整する。