アフラトキシン

心疾患や脳卒中と並んで日本の三大疫病と呼ばれているガン。病気による死因の第一位であることが長年報告されています。統計によると、日本人が一生のうちにガンと診断される確率は男性で65.0%、女性で50.2%、日本人がガンで死亡する確率は男性で26.7%、女性で17.8%と、決して他人ごとではなく、誰でも発症する可能性のある身近な病気であることが分かります。このガンの発症要因は非常に多彩で特定することがなかなか難しいため、予防や対策は生活習慣や食生活の改善を心掛けるしかないわけです。一方、「ヒトに対する発ガン性がある」と評価された避けるべき有害物質が私たちの身近なところに多く潜んでいることも事実です。今回は、この身近な発ガン性物質にフォーカスしていきます。

栄養価も高く調理せずにそのまま食べることができるフルーツ。何となく健康に良くて、いつ、どれだけ食べても問題のないイメージが強いフルーツですが、その種類によってさまざまな懸念材料があります。

今回は、自然の恵みをより正しく、健康的に頂くために、フルーツの食べ方、注意すべき点をお伝えします。

フルーツは色々な栄養素がいっぱい。でも問題は糖質～
ダイエット目的でご飯の代わりにフルーツを食べたり、フルーツのみで1日を乗り切る人もいるのではないでしょうか？１０年ほど前にはフルータリアン（Fruitarian）といってベジタリアンの更に上を行くフルーツしか食べない食事法なども取りざたされました。しかし、繊維やビタミン、抗酸化物質などが豊富なフルーツに含まれる果糖も糖質です。果糖の健康への悪影響が多く指摘されているのは周知の通り。何も考えずにフルーツばかりを食べていて「何で痩せないんだろう？」と思っている方、要注意です。

また、ケトン食ダイエットをしている人にもフルーツは基本NG。

1日の炭水化物などの糖質の総摂取量50g以下が目安になりますので、食べるのであれば以下の表を参考にし、低糖質の物を選ぶようにしましょう。