全国展開しているオーガニックコスメのセレクトショップ、Cosme Kitchenが、美味しく食べて心も体も美しくなる、「Clean Eating（クリーンイーティング）」というコンセプトを基にオープンしたのがCosme Kitchen Adaptation。ローフード、マクロビオティックやヴィーガン、さらにグルテンフリーなどを取り入れた食事法を提案。有機、特別栽培、自然栽培など自然に近い素材を中心に、体に良いものをシンプルにバランスよく取り入れることを重視し、オリジナルレシピを考案しているレストラン。スムージーからステーキまで幅広いメニューもさることながら、ここのサラダバーはインスタ映え間違いなし。インテリアデザインもシーズンごとにこだわりを見せ、料理のプレゼンテーションも美しいので五感が刺激されます。食べる美意識の強い方にはかなりオススメ。
① Clean Eating Buffet （サラダ・スープ・ブレッドバー）~Organic Salad & Deli
20種類以上の季節野菜と、栄養バランスを考えた日替わりデリ3種、季節のスープ2種、天然酵母のパンを好きなだけ堪能できます。オーガニックにこだわるCosme Kitchenならではのレパートリー。さらにカカオニブやアサイーパウダーなど、流行のスーパーフードにも意識。オリジナルデリや目的別にチョイスできる美容液のような自家製ドレッシング。ここに来ればきっと健康的になれると思わせるラインアップ。そしてブッフェ自体が芸術作品なのです。この日は、ホワイトコーン、白ゴーヤ、赤オクラ、紅時雨大根、4色のミニトマト、紫いもやビーツ、姫人参など珍しいお野菜も並び、ラタトゥーユ、根菜のバルサミコ和えや紫キャベツとキャロットのラペなどのデリアイテムも鮮やかに彩られていました。基本的には日本（主に関東近郊）の農家さんと契約されているそうです。日替わりスープにその日の新鮮なフルーツ、野菜、ハーブなどを調合した「デトックスウォーター」も飲み放題。この日はジンジャーとマッシュルームのスープに、ざくろ、キウィ、りんごが入ったお水など、高いこだわりを感じます。ブッフェは¥1,980、単品とセットの注文で¥1,280に。
