アレルギー

ヒスタミンは人間の生命活動に必要な生体アミンの一種。しかし、食事や体質によってこれが体内に増えすぎるとアレルギーと似たような反応を引き起こす原因にもなります[1]。アレルギー自体も、アレルゲンとの反応によりマスト細胞からヒスタミンが放出されることで症状が出るので、ヒスタミン過多の症状がアレルギーに似ているのも納得できます。今回はそんなヒスタミンによる不快症状に悩む人のために、高ヒスタミン食材の基礎知識やヒスタミン量の安全なコントロール法をご案内します。

善にも悪にもなる生体アミン、ヒスタミン

ヒスタミンは人間の主要な機能に働きかける化学物質のひとつです。脳細胞間の情報伝達を行ったり、消化を促すために胃酸を放出させたり、アレルギーの原因となるアレルゲンを体内から追い出したり、生体活動の重要な役目を担っています[2]。「ヒスタミン=アレルギー反応」と考えがちですが、ヒスタミンが痒みや浮腫み、痛みなどを引き起こすのは、そもそもアレルゲンを体内から追い出す免疫反応で、人間が健康に過ごすためには不可欠なことではあるのです。

ヒスタミンは人間の細胞内で形成されるほか、さまざまな食物にも含まれます。高ヒスタミンの食べ物を摂取するなどして、それを分解し切れず、体内のヒスタミン量が一定を超えてしまうことでなってしまうのがヒスタミン不耐症[3]。頭痛や皮膚炎、鼻炎、下痢、生理不順といった症状を引き起こします[4][5][6]。中には腹痛や組織浮腫、高血圧、不整脈、体温調節機能の不調など、決して軽視できない重い反応が出ることもあります[7][8]。

これまで安全だと考えられてきた植物性の食品にも、実は人体に悪影響を与えるさまざまな物（反栄養素）が含まれています。その代表格が小麦などの一部の穀物に含まれるグルテンですが、植物に含まれる反栄養素はグルテンだけではありません。今回は、レクチンという物質についてまとめてみました。

レクチンとは？
そもそもレクチンとは何でしょうか？　レクチンはタンパク質の一種で、「糖鎖に結合活性を示すタンパク質（糖鎖結合タンパク質）」の総称です。細胞の表面の糖鎖に結合しやすいタンパク質という意味です。ほぼ全ての動植物にさまざまな種類のレクチンが何らかの形で含まれています[1]。

植物においては、レクチンは昆虫などから自らの身を守るための防備の手段として進化の過程で備わったものです[2]。人間が植物を食べる際、このレクチンが人間の健康に害を及ぼすことがあるのです。

人に害のあるレクチンを含む食材は？
健康への悪影響があるレクチンを多く含む食材には次のようなものが挙げられます。

・豆類（大豆、インゲン、ピーナッツ、レンズ豆、グリンピースなど）[3]　
・穀類（特にフスマや糠など外皮部分）[4]
・ナス科の野菜（ナス、トマト、ジャガイモ、ピーマン、唐辛子など）[5]
・瓜類（キュウリ、カボチャなど。特に種の部分）[6]
・熟していない果物[7] コメント ! 熟す前に摘んで、運搬中や店頭で熟した果物（輸入物など）はレクチンはさほど減らないのだそうです。熟してから摘まれなければいけないということは、可能な限り自分が住む地域で採れた果物がよいということ。「地産地消」が健康に良いと言われますが、完熟果物のほうがレクチンが少ないというのもその理由の一つなのです。

結構身近なものばかりですよね。生のトマトを食べると痒くなるのに、火が通っていると大丈夫、という人、結構いませんか？　これはレクチンに反応している可能性があります。どの種類のレクチンに反応するかは個人差がとても大きいので、一人一人ご自分の体に問いかけながら、苦手な食材を特定していく必要があります。また、場合によってはレクチンを含む食材にアレルギー反応を起こすこともあり、アレルギーテストで判明することもあります。

これらの食材をよく見ると、日本でよく「アクが強い」と言われる食べ物が多いと思いませんか？　この「アク（灰汁）」はいろいろな物質について使用されている言葉ですが、レクチンこそがこのアクの主要な正体の一つなのです。

レクチンが及ぼす健康への悪影響には様々なものがあります。以下、一つ一つ見ていきます。

レクチンの体への影響➀毒性がある
レクチンは種類によっては免疫や神経を害する毒性があります[8][9]。レクチンはほぼ全ての植物に含まれていますが、含有量や毒性には植物ごとに差があります。

まだまだ続く花粉症の季節。geefee読者の皆様はどのようにお過ごしでしょうか？　当シリーズ第1弾の記事では、電磁波に焦点を当てた解決策のご提案をしました。今回は解決策というよりは対応策です。でも、とても有効な対応策ですよ。

鼻うがいで鼻腔をきれいに洗い流す

鼻腔洗浄って聞いたことがありますか？　鼻腔、つまり鼻の奥にある空間の粘膜は花粉やホコリ、細菌などが付着しやすい場所です。特に花粉シーズンには、この敏感な粘膜部分に花粉を付着させたまま長時間放置したり寝たりすることになるわけで、これではベッドルームにどんなに強力な空気清浄機を置いてもアレルゲンにさらされ続けることになります。

もちろん鼻水と一緒に排出もされますが、全部出しきれるかというと難しい。どうせなら、水できれいさっぱり洗い流したいと思いませんか？　その方法が鼻腔洗浄。鼻うがい、とも呼ばれます。

鼻腔洗浄にはいろいろな方法があります。例えばBulletproofのアスプレイ氏は沸騰消毒させた水に塩と消毒用のヨードを加え、これを鼻から吸って口から出すことをブログで推奨しています（ https://blog.bulletproof.com/chronic-sinus-problems/ ）。

できれば毎日やりたい鼻腔洗浄。でも上記の方法では少々手間がかかりすぎる、ということで、 geefee Taki が2年前からほぼ毎日やっているのがこの超簡略版。その手順は以下の通りです。