スルフォラファン

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電磁波が危険というのは本当？ EMFから身を守る方法

コンピューターや携帯電話、電子レンジにワイヤレス機器など、EMF（electromagnetic field、電磁波・電磁界）は日常のいたるところで発生しています。EMFの悪影響は耳にしたことがあっても、日々テクノロジーの恩恵を受けている現代人は、EMFの害よりも利の方に関心が行きがちです。しかし、最近、EMFの健康に対する悪影響について一部の専門家が注目し始めています。今回はEMFの発生源や身体への影響、EMFの害を最小限に抑える方法などをご紹介。便利な社会の陰に隠れた都合の悪い真実に、少しだけ目を向けてみましょう。

街を取り巻く見えない電磁波（EMF）って何？

コンピューターやスマートフォン、モバイル機器など、生活のあらゆるシーンにテクノロジーが溢れています。そして、テクノロジーのあるところでは、必ずといっていいほどEMFが発生しています。日中の活動時間だけではなく、就寝中においても、現代人は絶えず見えない電磁パワーにさらされているのです。

X線やガンマ線などの電離放射線や太陽紫外線のUVが身体に悪影響を与えることは広く知られていますが、携帯電話やワイヤレス機器、Wi-Fiルーター、電子レンジなどが発する非電離放射線のEMFなら大丈夫というわけではないのです。これらのEMF被ばくにより、体内にはフリーラジカルが発生し、さらには酸化ストレスの一因となってミトコンドリアにダメージを与えるほか、DNAを傷つける恐れもあることがわかっています[1][2]。

ワシントン州立大学のマーティン・ポール教授をはじめ、多くの研究者が人間や動物、植物がワイヤレス機器から受ける影響を指摘しています。ポール教授によれば、EMFを浴びることにより、体内の電磁依存性カルシウムチャネル（VGCCs）が活性化[3]。大量のカルシウムが細胞内に流れ込むと、ペルオキシ亜硝酸という酸化ストレスの元凶を体内に作り出すのだそうです[4]。

EMFには具体的にどんな健康リスクがある？

テクノロジーの発展のお陰で、10年、20年前と比較すると、生活が驚くほど便利になりました。便利さと引き換えに目をつぶってしまっているEMSのリスク。具体的にどういった影響が考えられるのかをチェックしてみましょう。

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ブロッコリースプラウトってこんなに体にいいんだ！自然の万能薬“スルフォラファン”

強力な抗酸化、抗炎症、解毒作用など多様な効果で注目されているスルフォラファン。アンチエイジングやダイエットなどの美容から、デトックス、癌予防や自閉症状の緩和までが期待されるファイトケミカルです。アブラナ科の野菜に含まれる自然の万能薬スルフォラファンの基礎知識や恩恵、効果的な摂取方法などをわかりやすくご案内します。

スルフォラファンって何？どの食べ物に含まれている？

聞きなれない名前のスルフォラファンですが、ブロッコリーやカリフラワー、キャベツなど、食卓でおなじみのアブラナ科の野菜に含まれています。身近な野菜ばかりですが、スルフォラファンは人間のエネルギーを高めて数々の病気や不調を解消する優秀なファイトケミカル。いわば、人間に本来備わっている健康パワーを目覚めさせてくれる強力なサポーターです。

普段は人間の細胞内でなりを潜めているNrf2タンパク質。ストレスや炎症など、身体の中で良からぬことが起こった際に抗酸化反応エレメント（ARE）と結合して活動を開始します。AREの力で抗酸化物質や解毒物質が解き放たれ、炎症やストレス、その他ものもろのダメージから身体を守るのです。Nrf2タンパク質をバッチリと目覚めさせて、極上状態で戦場に送り出してくれるありがたい物質こそが、スルフォラファンなのです[1][2]。

人間の身体の中に眠っている強靭な力を呼び起こすスルフォラファン。その効果についての科学的研究も多数あります。その多くのメリットの中から代表的な働きをピックアップしてみました。

1. ミトコンドリアの活性化
ミトコンドリアは人間が生きる上で欠かせないエネルギー源ATPの製造所。ミトコンドリアを強く保つことでATPが活性化し、頭脳や精神の働きが向上したり素早くエネルギーを復活させたりするなど、イキイキとした生命活動が可能になります[3][4][5]。

2. デトックス効果
Nrf2とAREの強力タッグでグルタチオンなどの解毒効果が大活躍。発がん性物質やその他の有害物質の解毒酵素を育成するほか、体内に取り込まれた大気汚染物質を身体の外に効果的に排出する効果もあります[6][7]。

3. ピロリ菌の減少
胃がんと密接な関係があるといわれるヘリコバクターピロリ菌の生息コロニーを減少させます[8]。スルフォラファンが胃炎を抑えることで胃の内壁が健康になり、ピロリ菌が生息しづらい環境になるのです[9]。

4. コレステロールの低下
スルフォラファンが豊富なブロッコリースプラウトを継続して摂取することで、悪玉のLDLコレステロールを減少させ、善玉HDLコレステロールが増加するという研究結果が多数報告されています[10]。

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健康そうで実は体に良くない和食ワースト5

昔から健康に良いと言い伝えられている和食。農林水産省が実施したアンケートでは、栄養バランスがよく、カロリーが低くというイメージを持った人が30%以上、健康に良いと感じている人が50％近く、というデータが報告されています。確かに、魚や発酵食品など栄養素のみにフォーカスすれば、和食は健康に良いと言えるかもしれませんが、健康に良いとは言い切れない和食もあるのです。今回は、健康そうで実は体に良くない和食TOP５をお伝えします。

焼き魚や魚の干物
見るからに不健康そうな焦げ焦げの焼き魚を違和感なく食べている人も多いのでは？魚が高温調理されることでアミノ酸(タンパク質)とクレアチンが反応し、発ガン性および変異原性の有毒化合物である複素環(式)アミン(ヘテロサイクリックアミン)が生成されます(LINK)。肉などの動物性食品も同様ですが、いわゆる焦げにはこういった有害物質が含まれているため、焼き魚を食べる際は必ず皮を避けて食べるようにするべきです。また、魚に含まれる健康に良いはずのオメガ３脂肪酸ですが、これは酸化して有害になりやすいことが特徴。高温調理や干物処理によってせっかくのオメガ３がむしろ健康に有害なものに変化することをお忘れなく。

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選び方が下手だとかえって体に悪い？健康効果が期待できるお酢の選び方。

砂糖や塩、醤油などに続いて使用率の高い調味料の１つで、ほとんどの家庭に一本は常備されているのがお酢。オンラインショップやスーパーなどではさまざまな種類のお酢を見かけますが、一体どんなお酢を選べば良いか分からず、ついつい安価な物を購入してしまう人もいるのではないでしょうか？また、健康効果のみがフォーカスされがちですが、種類によっては意外と健康リスクもあるということをご存じでしたか？今回は、このお酢の健康へのインパクトと選び方にフォーカスしていきます。

意外と少ない、お酢に期待できる健康効果。
米酢、黒酢、アップルサイダービネガー、バルサミコ酢などさまざまな種類のお酢が販売されていますが、簡単に言うと、糖質を含む原料をアルコール発酵させた後に酢酸発酵させたものがお酢です。米を原料にしたものが米酢、リンゴを原料にしたものがアップルサイダービネガー。その原料によって健康へのインパクトも多少異なるわけですが、基本的にはお酢の健康効果はお酢に含まれる酢酸によるもの。とはいえ、その健康効果はせいぜい

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油断禁物。ブラック缶コーヒーに含まれている添加物。

geefeeでも何度かお伝えしているコーヒーの健康効果。ビフィズス菌を増やしたり、血糖値の調節、血管の健康維持、脳にも良い影響を与えるということが科学的にも分かっています。コーヒーを飲むのであればストイックにブラック、という方が多いのでは？ミルクやクリーム入りのコーヒーは抗酸化物質のクロロゲン酸が体内で吸収されるのを阻害し、糖質である砂糖は血糖値を上げインスリン抵抗性を増やすことに。人工甘味料もさまざまなリスクを懸念するとおススメできません。お気に入りの豆を挽いて家で飲むコーヒーがベストではありますが、外出先ではブラック缶コーヒーという選択肢もありますよね。でも、ブラック缶コーヒーには添加物が入っているものもあることを知っていましたか？今回は、添加物の観点から要注意のブラック缶コーヒー製品とおススメの製品をピックアップしてみました。

添加物入りのブラック缶コーヒー
全国公正取引協議会連合会によると、ブラックコーヒーとは、

乳製品又は乳化された食用油脂を使用しない場合に限り表示できる。また、糖類を使用したものにあっては、「ブラック」の文字と同一視野に「加糖」と表示する。

とあります。よって上記以外の食品添加物が入っている場合にはブラックコーヒーと呼ぶことができます。無糖のブラック缶コーヒーであれば、さすがに添加物を入れることはないだろうと思うかもしれませんが、実際には添加物が含まれているものも多いのです。それではどのような添加物が含まれているか実際の商品をみてみましょう。5つピックアップしてみました。

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食事を重視する歯科医が伝授！「イシイのミートボールはこんなにすごいんです！！」

前回は「これはよくない」系の記事でしたが、今回は皆さんがよく知っている食品がすごく消費者の安心安全を考えて作られていることをご紹介いたします。

その商品とはイシイ食品株式会社の『イシイのミートボール』です。

ミートボールに限らずその他の「ハンバーグ」や「鶏そぼろ」などのレトルト商品のすべてが安全面に配慮されたオススメ商品ばかりなのです。

今回は手軽に楽してイシイ食品の看板メニューでもある、イシイのおべんとクン♬ミートボールについて詳しく説明していきましょう。

変わりゆくミートボールの安全性

よくレトルト食品なんて、レトルトのミートボールなんて、ミンチの肉とかどんなもの使っているのか分からないので問題外！と最初から全否定する人も多いと思います。

私が小さい頃からイシイのミートボールはテレビCMでもお馴染みで、お弁当のお供として広く愛用されてきました。ところが、その頃のイシイのミートボールは、お世辞にも安全なものではありませんでした。多くの食品添加物を使用しており、その安全性に問題があるのでは？と言われたりしたこともありました。

それが1997年頃からイシイ食品株式会社が安心＆安全に取り組み始め、2006年、無添加調理と原材料にこだわり素材の味を活かすことによって、ミートボールやハンバーグがさらに美味しくなり、卵や乳は不使用になりました。

また特定原材料7品目を使用しないアレルギー配慮商品「いっしょがいいね」や震災での教訓からそのまま食べられる非常食も開発、商品化しました。

現在では、個々の商品に与えられた品質保証番号によって情報を管理し、安全を提供しています。

それでは実際に最近家庭用に発売になった『プレーンミートボール』を例にとっていろいろ解説していきましょう。

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大好きな焼き鳥。ハツと砂肝とレバー、栄養価の高いのはどれ？焼き鳥の部位によって栄養価はこんなに違う。

肉類は、植物性の食品からは得られないすべての必須アミノ酸が摂取できる貴重なタンパク源です。一般に牛肉、豚肉、鶏肉が一般的に多く生産されていますが、アメリカや日本では数年前から鶏肉が最も好まれて食べられているお肉になったのだそうです。鶏肉料理には色々なものがありますが、特に人気なのが焼き鳥。しかし、焼き鳥と言っても扱われている鶏の部位がたくさんありますよね。いったいどの部位が健康面で一番良いのでしょうか？また、味付けに使われる塩やタレは？今回は、これらの疑問を解決すべく焼き鳥にフォーカスしてみました。

鶏肉の各部位のビタミンは圧倒的にレバーが一番。

まずは、各部位の生肉のミネラルとビタミンの量を見てみましょう。

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本当に効果あるの？磁気を使った健康効果を検証。

我が国には、昔から体に良いとされている日本特有の健康法があります。これらの健康法の一部は実際に効果がありそうなものもありますが、多くは欧米では相手にされていないようないわゆる「ガラパゴス」的な健康法だと言えます。以前の記事[関連記事：日本のガラパゴス的な健康神話に挑戦するサイトをgeefee的切り口でレビュー！「疑似科学とされるものの科学性評定サイト」]でもこういったガラパゴス健康情報の分析をしました。先日の青汁に関する記事もガラパゴス健康情報とも言えるでしょう[関連記事：青汁なんて本当は飲まないほうがよい？]。健康効果の真偽は、研究結果による科学的根拠を基に検証される必要があります。また、最新の科学的検証によって海外ではすでに否定されているような健康法もいまだに日本では信じられていたりします。今回は、ネックレスやブレスレットや貼り付けシール等で代替治療として今でも一般家庭で使用されている磁気を使った健康法にフォーカスをしていきます。

そもそもなぜ磁気が健康に良いと言われだしたのか？
磁気の健康効果は、今から500年位前のルネサンス期に、磁気が持つエネルギーが病気や感染症を防ぐということが信じられたことから始まったと言われています。その後、医学の進歩に伴い1800年代には磁気の健康効果はないとされましたが、磁性と生体のシステムを研究したいたカナダ人の博士Albert Roy Davis(アルバートロイデイビス)により1970年代後半に、磁気エネルギーは悪性の細胞を殺し、関節炎の痛みを和らげるという主張と共に本を出版したことから磁気の健康効果の実用化が加熱されたと言われています。