サーモンとバターエッグのサラダ～geefeeレシピ～

ケトジェニックダイエットにぴったりの一皿。サーモンは低温でゆっくり火を通すことで、脂が溶けしっとりと仕上がります。オメガ3脂肪、ビタミンD、タンパク質、Bビタミン、抗酸化物質が豊富に含まれているサーモンとお野菜がタップリ取れるレシピです。卵に混ぜるバターはグラスフェッドの良質なものを選びましょう。

＜材料＞

• サーモン　150g
• ココナッツオイル　大さじ１
• ディル（みじん切り）小さじ２
• パプリカパウダー　小さじ１
• アボカド　1/4個
• サラダホウレンソウ　2束
• ベビーリーフ　１カップ
• キュウリ　1/2本
• 紫大根　少々

-バターエッグ-

• 卵　1個
• グラスフェッドバター　大さじ1
• マスタードパウダー　小さじ1/2
• 塩　少々

-マスタードドレッシング-

• デジョンマスタード　小さじ１
• メープルシロップ　小さじ１
• リンゴ酢　大さじ１
• アボカドオイル　大さじ２
• 塩、胡椒　少々

＜作り方＞

1. オーブンを120度の余熱に温めておく。
2. サーモンにココナッツオイルをかけ、みじん切りにしたディルとパプリカを振りかけ、オーブンで15分～20分焼く。
3. バターエッグを作る。鍋にお湯をわかし、卵を10分ほど茹でる。殻を剥いたら常温に戻したグラスフェッドバターとマスタードパウダーを入れ、フォークで潰しながら混ぜ、塩で味を調える。
4. マスタードドレッシングの材料をボールまたは瓶に入れ、よく混ぜあわせる。
5. アボカド、きゅうり、紫大根は好みの厚さにスライスし、サラダホウレンソウ、ベビーリーフは洗って水気を切っておく。
6. お皿に５．の野菜を盛りつけ、サーモン、バターエッグを乗せ、ドレッシングをかけてできあがり。