遺伝子組み換え

砂糖やアルコール、タバコなどが健康に悪いということはほとんどの人が認識していますが、なぜか、あまり注目されていないのが一部の食用油が与える体への悪影響。植物油の多くが健康的でないという記事は以前にもお伝えしましたが、中でも、菜種油とキャノーラ油は似たような原材料から抽出、精製された油であるにも関わらず、まったく別の油として認識されているため、健康へのインパクトはイマイチ不透明でもあります。今回は、この菜種油とキャノーラ油のそれぞれの健康リスクにフォーカスしていきます。

菜種油とキャノーラ油の違いはエルカ酸
両方とも菜種を原材料としているのに、名称が違う菜種油とキャノーラ油。その主な違いはエルカ酸(エルシン酸)の有無です。菜種には不飽和脂肪酸のエルカ酸がその脂肪酸構成の約30%～60％を占めますが、エルカ酸の長期の摂取により心臓疾患の要因になる可能性が研究で報告されています[1]。このことから、カナダでは、このエルカ酸の含有量を減少させるため、品種改良された菜種から抽出された油が開発されました。

大豆といえば、健康に良いとされる食品の代表格。大豆そのものはもちろん、豆腐や豆乳、納豆など、大豆製品はどれもヘルシーな印象がありますよね。しかし、近年では「大豆が健康に悪影響を及ぼす危険性がある」と指摘する声が、続々と上がっていることをご存知でしょうか？　本当のところ、大豆は身体に良いのか、悪いのか。伝統的な健康食品の大豆をもう一度見直して、危険をうまく避けながら、大豆の絶大なパワーを享受する方法をご案内します。

大豆が危ない！見逃せない4つの重大健康リスク

大豆といえば高タンパク低カロリー。健康的な食品の代表格として長い間、君臨してきました。特にベジタリアンにとって大豆は貴重なタンパク源。健康に欠かせない「畑の肉」として不動の地位を築いています。

また、大豆は美肌やアンチエイジングに効果的といわれるイソフラボンを豊富に含み、健康だけでなく、美容にも効果的なスーパー食材として、世界中でもてはやされてきたのです。

しかし、近年になって「大豆は危険だ」という声が、世界中のあちらこちらから上がり始めています。健康の専門家たちが危険性を指摘しているのは、遺伝子組み換えの大豆のことだけでなく、フィチン酸やレクチン、エストロゲンといった大豆本来が持つ成分にも及んでいます。いったい大豆が人体にどんな害を及ぼす恐れがあるというのでしょうか。一緒に確認してみましょう。