ヒポクラテススープ～geefeeレシピ～

今年の夏も、気温・湿度も高く、体力的に厳しい日々が続きますよね。エアコンや冷たいものの食べ過ぎによる夏バテも懸念されます。今回は、そんな方にオススメのドイツ人医師が考案した、長生き野菜スープと呼ばれている「ヒポクラテススープ」です。消化、吸収がよく、体に必要な栄養をバランスよく取ることが出来ます。塩などの調味料を一切使わず、野菜のおいしさだけでとても美味しく頂けます。私も3日くらい続けて飲んでますが、体のだるさが楽になり、胃腸も休まって調子がよいです。少し夏バテ気味で疲れてしまったと思う方には是非おススメです！

＜材料＞

• サツマイモ　中1/2個（約200g）
• トマト　中２～3個
• 玉ねぎ　中1個
• パセリ　3本
• セロリ　3本
• 長ネギ　1本
• 水　約１L
   
• リンゴ酢　（オプション）

＜作り方＞

1. サツマイモは皮のまま乱切りに。トマト、玉ねぎ、セロリ、長ネギは一口大に切り、パセリはちぎっておく。
2. 鍋に切った野菜を入れ水を注ぐ。水は鍋の中の野菜が2/3が隠れるぐらいの量で。
3. 蓋をして沸騰するまで強火で、沸騰したら弱火にして、約2時間煮込む。
4. 煮込み終わったら、スープを冷まし、ミキサーで攪拌する。あまり滑らかにし過ぎない。
5. ザルなどで裏ごしし、ザルに残った野菜の皮や繊維は捨てる。裏ごししたスープは鍋に戻して温め、器に盛る。好みでリンゴ酢を入れてもOK。