2017年11月にサイトが開設して以来、毎週定期掲載しているgeefeeオリジナルレシピも遂に100種類を超えました。そのほとんどが、有害な食材を避けた健康に嬉しいレシピばかりですが、今回は、その中から、冬の寒い季節に食べたら美味しいだけでなく、健康効果が期待できるレシピをピックアップしました。
ボーンブロスとはいわゆる骨ベースのだし汁スープ。グラスフェッドビーフや鶏肉や七面鳥など、成長ホルモンや抗生物質が投与されていないオーガニックな骨と、野菜もオーガニック栽培のものを極力選び、新鮮なハーブなどと一緒にグツグツ24時間程煮詰めます。
長時間、鶏ガラや牛骨を煮出して作られたボーンブロスには、消化を助けてくれるグリコサミノグリカン（GAG）、関節痛を和らげてくれるグルコサミン、美容効果が期待できるヒアルロン酸、炎症反応を抑制するコンドロイチン硫酸、爪や髪だけでなく、骨や全身の組織に重要な役割を果たすコラーゲンなど多くのミネラルや栄養素が詰まったスーパースープです。
このボーンブロスは、そのままスープとしてももちろん美味しく頂けますが、料理の出汁として他のレシピに加えることで、味に深みが出ますよ！
【関連記事】「天然のサプリ！ボーンブロスの健康効果を徹底解説！」
～ボーンブロスを使ったgeefeeオリジナルレシピ～
・スピルリナのだし巻き卵
強力な抗酸化作用および抗炎症作用を持つスピルリナの出し巻き卵の出汁としてボーンブロスを使いました。カラフルで健康的なレシピです。
＜材料＞
作り方はこちらを参照
・ラム肉のドライカレー
スパイスとボーンブロスの相性が抜群に美味しいドライカレー。お肉は、良質な脂肪と豊富なタンパク質が詰まったラム肉を！
＜材料＞
作り方はこちらを参照
その他ボーンブロスを使ったレシピはこちら
秋から冬にかけて美味しい野菜はたくさんありますが、味覚が良いだけでなく健康効果も期待できるのがサツマイモ。炭水化物中心のサツマイモですが、ジャガイモなどと比べ食物アレルギーであるレクチンのリスクも低く、抗酸化作用、心臓病の予防の効果、便秘改善の効果などが期待できるヘルシーな野菜。でも、炭水化物は炭水化物。糖質は多めなので食べすぎには注意！
【関連記事】「秋の味覚！サツマイモの美味しい健康効果」
～サツマイモを使ったgeefeeオリジナルレシピ～
・サツマイモと里芋のスープ
2種類の根菜の甘さが寒い冬にやさしい温かスープです。ボーンブロスも加えて栄養満点！
＜材料＞
作り方はこちらを参照
・カボチャとサツマイモのルイボスティー煮込み
サツマイモとカボチャ、ルイボスティーのほんのりとした自然の甘さが味わえるレシピ。抗酸化作用があるルイボスティーは、その他のレシピでも応用が利きますよ。
＜材料＞
作り方はこちらを参照
とにかく栄養素たっぷりな牡蠣。牡蠣100ｇで、1日に必要な量のビタミンB12、亜鉛、銅、セレン、ビタミンDが摂取出来てしまいます。また、牡蠣独自の抗酸化物質「DHMBA」が、酸化ストレスが起因の１つとなる肝臓病や心臓病などの疾患を防ぐ効果も期待されているため、旬のこの時期に積極的に食べたい食材の１つです。
みなさんもご存知。生牡蠣は食中毒のリスクもあります。できれば、加熱することをオススメしますが、生食であれ、加熱であれ、衛生基準や浄化工程を得た生食用を手に入れるようにしましょう。
【関連記事】「味も栄養も満点。海のスーパーフード「牡蠣」」
～牡蠣を使ったgeefeeオリジナルレシピ～
・牡蠣のトマトスープ
低温で煮込むことで安心して食べられるだけでなく、牡蠣の出汁がじっくりスープに全体に行き渡るほっこり温かスープです。
＜材料＞
作り方はこちらを参照
・オイスターキルパトリック
西洋では代表的な牡蠣料理の一つ「オイスターキルパトリック」。ベーコンは良質なものを！
＜材料＞
作り方はこちらを参照
激選された食材や調味料を使用したgeefeeの冬レシピを是非、この冬ご家庭の献立の1品にご活用くださいね！
コメント
コメントを追加