糖質

2011年辺りから日本人の主食であった米の消費量を抜いたパン。平成30年の時点で過去最大の消費量が示されたデータも報告されています。パンといっても種類はさまざまですが、シンプルな小麦ベースのパンからハムやマヨネーズ、ジャム、などが使用されたいわゆる菓子パン・惣菜パンなども含まれます。コンビニでパンを買って簡単に朝食や昼食を済ませている人も多いと思います。でも、このパンって本当に私たちの食生活に必要なのでしょうか？今回は、健康の観点からパンの必要性の有無についてお伝えしていきます。

パンは糖質の塊。
パンの主な原材料である小麦の主成分は炭水化物(糖質)だということは周知のとおりですが、例えば、6枚切りの食パン1枚の糖質は、46.6g。おにぎり1つ39.4gよりも多めです。パスタですら1人前32.2gなので、主食である炭水化物の中でも糖質の量が高いことが分かります[1]。更に甘いホイップクリームやチョコレートなどが添えられた菓子パンやコロッケや焼きそばなどが入った総菜パンなどを食べるとかなりの糖質の量になってしまいます。

健康の専門家の間ではもはや常識となっている砂糖(糖類)の摂取過多によるさまざまな健康リスク。血糖値を乱高下させ、肥満、糖尿病など、身体に悪いことがたくさん。糖質を制限した食事を心がけていてもついつい手を伸ばしてしまうのが、甘い物。特に、清涼飲料水やアルコール飲料、ジュースなどには、想像以上の砂糖が含まれています。

実際にどれ位の量を摂取しているのかを測るのはなかなか面倒な面がありますが、今回オススメする糖分の含有量が簡単に計測できるアプリケーション「サトウさん」を使えば、うっかり飲んでしまった清涼飲料水の砂糖の量を一瞬で知ることができます。

1日における砂糖の摂取の目安はどれ位？
「サトウさん」アプリ内にも記載がありますが、世界保健機関（WHO）が2015年に発表した糖類のうちの単糖類と2糖類のショ糖（砂糖）の推奨摂取量は、平均的な大人で1日に25g。角砂糖がだいたい1つあたり平均4グラムになりますので、角砂糖6個分が目安となります。これには、遊離糖と呼ばれる単糖（グルコース、フルクトースなど）および二糖（スクロース、テーブルシュガーなど）、蜂蜜、シロップ、フルーツジュース、フルーツジュース濃縮物のような自然に存在する糖が含まれます。

調味料として使われるケチャップ大さじ1杯にはだいた4gの遊離糖が含まれますので、単純に「甘い物」だけに糖分が含まれているわけではありません。よって、気づかないうちに1日25gの糖類の摂取に達してしまっている人も多いのです。

日増しに外の気温も上昇し、お酒を飲む機会が増える季節がやってきました。公園や行楽地でクイっとビールを飲んでいる人も最近多く見かけますよね。2017年に日本酒造組合中央会が全国の 20 歳～79 歳の 3,000 人を対象に実施した「日本人の飲酒動向調査」では、過去1か月のあいだで飲んだお酒の種類として、ビールを飲んだという人が約61.2%とダントツ1位。2位が日本酒で35.5%、次いで3位がワインで32.5%。

しかし、geefeeでは、飲酒は、老化の原因、パフォーマンスの低下、有害物質なアセトアルデヒド、また糖質の面でも問題があるため、なるべく飲まないようにしましょう、と注意を呼びかけています。どうしても飲みたい場合には、「シリコンバレー式」アルコールマップを参考にすることを推奨しています。

また、最近海外のニュースや研究結果等でアルコールの有毒性を伝える記事を多く見かけます。基本的にアルコールは避けるべきとしながら、さらにその種類によって濃淡があります。今回は、特にビールとワインに関する健康への影響についてお伝えします。

ワイン1本は5本～10本のタバコに相当する！？
イギリスの「BMC Public Health」が2019年3月に発表した研究結果によると、癌リスクの観点から、1週間でワインボトルを1本飲むことは、男性は1週間にタバコを約5本、女性は10本吸うリスクに似ているということです。特に女性はアルコール摂取によって乳癌のリスクが高まる可能性が示唆されています[1]。