ビーツのチョップドサラダ～geefeeレシピ～

ビーツを使ったチョップドサラダです。材料が全て一口サイズなのでスプーンで気軽に食べれる一品です。「食べる輸血」とも言われているビーツは、ナトリウム、マグネシウム、カリウム、カルシウム、鉄といったミネラル成分が豊富に含まれた嬉しい野菜。また、血管拡張作用のある「NO（一酸化窒素）」の生成を助ける成分「硝酸塩」も含まれていて疲労回復も期待できます。海老を鶏肉に変えたり、今、自分の体に必要な栄養素を含む野菜を加えたりと、お好みのチョップドサラダを作ってみましょう。

＜材料＞

• ビーツの水煮　200g
• アボカド　1個
• キュウリ　1本
• ラディッシュ　5個
• 紫タマネギ　1/2個
• ブロッコリースプラウト　1箱
• サニーレタス　3枚
• 茹で海老　5尾

＜ドレッシング＞

• マヨネーズ　大さじ４（吉田のマヨネーズがお勧め)
• リンゴ酢　小さじ２
• ニンニク（みじん切り）　1片
• ディルとセージ（みじん切り）大さじ２
• 塩　少々

＜作り方＞

1. ビーツの水煮、アボカド、キュウリ、ラディッシュ、紫タマネギは、1㎝角の角切りにする。ブロッコリースプラウトは根の部分を切り、サニーレタスは一口大に、茹で海老は三等分に切る。
2. ドレッシングの材料をミキサーでクリーミーになるまで攪拌し、冷蔵庫で２～3時間寝かせておく。
3. １．をお皿に盛り、ドレッシングを掛け、混ぜ合わせて出来上がり。