カリフラワーライスのチャーハン～geefee レシピ～

低糖質で人気のカリフラワーライスをチャーハン風にしてみました。野菜の甘みとスパイスの風味を生かしたレシピです。また、冷蔵庫の余り物を使ったり、体調に合わせた材料を加えたりお好みで具をアレンジして下さい。

ビタミンCが豊富なカリフラワー。本来ビタミンCは熱に弱く加熱すると無くなってしまうのですが、カリフラワーに含まれるビタミンCは加熱しても失われにくく調理しても効率よく摂取できます。

お米のチャーハン同様、フライパンで簡単に調理できるので、忙しい時の食事に最適です。

＜材料＞

• カリフラワー　1個（みじん切りにして約４カップ）
• ギー*　大さじ２
• 生姜　1片（すりおろす）
• クミン　大さじ1/2
• ターメリック　小さじ1/2
• ローズマリー　2枝
• ズッキーニ　1本
• 人参　1/2本（約80g）
• セロリ　1/4本（約40g）
• ネギ　5㎝
• ベーコン　2枚
• イタリアンパセリ、万能ネギ、レモン　適量

＜作り方＞

1. フライパンを中火にかけ、ギーを温める。
2. 角切りにした人参、ズッキーニ、セロリと、生姜、ローズマリーを中火で炒める。
3. ベーコンとクミンとターメリックを加え、ベーコンから油が出るまで約3分程炒める。
4. カリフラワーライスを加え、火が通るまで3分程炒め、塩で味を調える。
5. お皿に盛り、パセリと万能ネギを散らし、レモンを添えて出来上がり。

*「グラスフェッドギー」