カリフラワーとココナッツ粉を使ったグルテンフリーのパンケーキです。材料をミキサーに入れて1分、後は焼くだけの簡単なレシピです。パンケーキにはお好みのスパイスやハーブを加えてアレンジも自由自在。ギーを少し塗って食べても美味しく頂けますが、サーモンやアボカドなど好きなものを乗せてオープンサンドにするとお食事のパンケーキとしても満足できるプレートになりますよ！

＜材料＞
・カリフラワー　1個
・ココナッツ粉　1/4カップ
・塩　小さじ1/2～1
・水　大さじ１
・黒ゴマ（オプション）少々

・スモークサーモン　8枚
・アボカド　1/2個
・アボカドオイルマヨネーズ（オプション）

＜作り方＞
１．オーブンを250度の予熱で温めておく。
２．カリフラワーを小房に分け、ココナッツ粉、塩、水を加えてミキサーで混ぜ合わせる。混ざらない場合は水を加えて調整する。
３．オーブンの天板にオーブンシートをひき、２．を丸く平たく伸ばして乗せたらお好みで黒ゴマをふる。
４．オーブンで15分～17分焼き。粗熱を取る。
５．マヨネーズを塗り、スライスアドカド、スモークサーモンを乗せてできあがり。

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野菜のカリフラワークリーム和え～geefeeレシピ～

チーズや生クリームを使わずグラスフェッドバターを使うことで生まれるクリーミーなとろみが、茹でた野菜にとても合います。お好みの野菜を蒸していろいろアレンジしてみましょう！

＜材料＞
・ブロッコリー　1個
・アスパラガス　5本
・サヤインゲン　5本
・カリフラワー　1／2個
・グラスフェッドバター（無塩）大さじ３
・MCTオイル　大さじ２
・リンゴ酢　大さじ１
・塩　適量
・ディル、セージ　適量

＜作り方＞
１．ブロッコリー、アスパラガス、サヤインゲン、カリフラワーを蒸し器に入れ好みの柔らかさになるまで蒸す。フライパンで作る場合は野菜を重ならないように並べ、水を50cc程入れたら蓋をして強火で沸騰させて2分、火を止め蓋をしたまま3分程蒸らす。
２．カリフラワーだけを取り出し、熱いうちにグラスフェッドバター、MCTオイル、リンゴ酢をクリーム状になるまでミキサーで混ぜ、塩で味を調える。
３．２．のカリフラワークリームと蒸した野菜とハーブを和えて出来上がり。

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そうめんカボチャのレモンシュリンプパスタ～geefeeレシピ～

茹でると麺のようになるそうめんカボチャを使った、グルテンフリーのパスタです。レモンとハーブに、茹でたエビを加え、一皿で満足できる一品です。かぼちゃはでんぷん質が少なく低カロリーなだけでなく、ビタミンCや、葉酸、カリウムも含まれています。そうめんカボチャを1個買うとやや大きいので、色々とアレンジが出来るレシピのバリエーションを増やしましょう！

＜材料＞
・そうめんカボチャ 1/2個
・ギー（またはココナッツオイル）大さじ１
・エビ　8尾
・フレッシュタイム　2枝
・レモン果汁　大さじ２
・レモンスライス　4枚
・ニンニク　１片（お好みで）
・塩、胡椒　少々

＜作り方＞
１．そうめんカボチャの下処理をする。（下処理の仕方 )
２．エビは茹でて殻を取っておく。
３．フライパンにギーを温め、みじん切りにしたニンニクを炒める。
３．下処理をしたそうめんカボチャとエビ、フレッシュタイムを加えて炒める。
４．火を止めレモン果汁を加え、塩と胡椒で味を整える。
５．お皿に盛り、スライスしたレモンを添えて出来上がり。

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ベイクドアボカドエッグ～geefeeレシピ～

オーブンに入れるだけ！ケトジェニックダイエットに最適な物凄く簡単に出来る一品。火を通したクリーミーなアボカドは卵と絡めて食べるととてもテイスティ。特に炭水化物を取りたくない朝や昼にお勧めの一品です。卵は健康的な平飼いのものを使いましょう。ステーキやチキンソテーなどのメインの付け合わせとしても最適ですよ！

＜材料＞
・アボカド　1個
・平飼いの卵　2個
・塩　少々
・エクストラバージンオイルまたはアボカドオイル　少々
・イタリアンパセリ　少々
・胡椒　少々
・ベーコン　5枚
・カリフラワーのベシャメルソース（お好みで）

＜作り方＞
１．オーブンを220度に予熱で温めておく。
２．アボカドは半分に切り種を取る。種が入っていたくぼみに卵を入れるので少しスプーンですくっておく。
３．アボカドのくぼみに卵を入れる。卵は冷蔵庫から出して、常温に戻しておく。
４．オーブンで13分～15分、卵に火が通るまで焼く。
５．ベーコンはフライパンで焼いておく。
５．オリーブオイル、塩、胡椒、イタリアンパセリを振り、ベーコンを添えて出来上がり。
お好みでカリフラワーのベシャメルソースを掛けても美味しく頂けます。

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そうめんカボチャのガレット～geefeeレシピ～

そうめんカボチャ（金糸瓜）は茹でると糸状にほぐれる南瓜の一種。

その形状から日本語でそうめんカボチャ、英語ではスパゲッティスクワッシュと名前がついていて、麺の代用品としてアレンジして調理できます。カボチャの中ではカロリーも低くシャキシャキした食感でサラダにしても美味しく頂けます。今回はガレットにしてみました。外はカリカリ、中はモチモチで食べ応えあり！茹でた野菜や、焼いたチキンなどと一緒に添えたらバランスのよい一品になりますよ。

＜材料＞
・そうめんカボチャ　1/2個
・海塩　小さじ１
・ココナッツオイル*　大さじ１
・パセリ　少々

-付け合わせ-（お好みで）
・ブロッコリー
・鳥ささみ　2本
・塩・胡椒

＜作り方＞
１．そうめんカボチャの下処理をします。輪切りにし、種をスプーンで取り除く。２．鍋に熱湯を沸かし、そうめんカボチャを入れ10分～15分程茹でる。
３．竹串で刺して、ほぐれたら茹で上がり。冷水で流し冷えたら手でほぐす。
４．水気をしっかり絞って、下処理が完了。
５．下処理したそうめんカボチャに塩をふり、5～6等分にしてパンケーキ状にまとめる。
６．フライパンにココナッツオイルを温め、まとめたそうめんカボチャを中弱火で焼き付ける。表面がカリカリしてきたら出来上がり。
７．茹でたブロッコリー、塩コショウで焼いた鶏ささみと一緒に。

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ローカーボタコス～geefee レシピ～

小麦粉やトウモロコシのトルティーヤの代わりに卵焼きを使い、グルテンフリーで低炭水化物のタコスを作りました。朝ごはんにぴったりです。

平飼いの卵、オーガニックの食材を使ってアップグレードな一皿にしましょう。

炭水化物を取りたく無い日はサツマイモの代わりに、炒めたひき肉を加えても美味しく頂けますよ。

＜材料＞

・平飼いの卵　2個
・グラスフェッドギー　小さじ１
・ベーコン　2枚
・アボカド　1/2個
・ライム果汁　小さじ１
・塩　少々
・MCTオイル*　小さじ１
・サツマイモ　

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健康そうで実は体に良くない和食ワースト5

昔から健康に良いと言い伝えられている和食。農林水産省が実施したアンケートでは、栄養バランスがよく、カロリーが低くというイメージを持った人が30%以上、健康に良いと感じている人が50％近く、というデータが報告されています。確かに、魚や発酵食品など栄養素のみにフォーカスすれば、和食は健康に良いと言えるかもしれませんが、健康に良いとは言い切れない和食もあるのです。今回は、健康そうで実は体に良くない和食TOP５をお伝えします。

焼き魚や魚の干物
見るからに不健康そうな焦げ焦げの焼き魚を違和感なく食べている人も多いのでは？魚が高温調理されることでアミノ酸(タンパク質)とクレアチンが反応し、発ガン性および変異原性の有毒化合物である複素環(式)アミン(ヘテロサイクリックアミン)が生成されます(LINK)。肉などの動物性食品も同様ですが、いわゆる焦げにはこういった有害物質が含まれているため、焼き魚を食べる際は必ず皮を避けて食べるようにするべきです。また、魚に含まれる健康に良いはずのオメガ３脂肪酸ですが、これは酸化して有害になりやすいことが特徴。高温調理や干物処理によってせっかくのオメガ３がむしろ健康に有害なものに変化することをお忘れなく。

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油断禁物。ブラック缶コーヒーに含まれている添加物。

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添加物入りのブラック缶コーヒー
全国公正取引協議会連合会によると、ブラックコーヒーとは、

乳製品又は乳化された食用油脂を使用しない場合に限り表示できる。また、糖類を使用したものにあっては、「ブラック」の文字と同一視野に「加糖」と表示する。

とあります。よって上記以外の食品添加物が入っている場合にはブラックコーヒーと呼ぶことができます。無糖のブラック缶コーヒーであれば、さすがに添加物を入れることはないだろうと思うかもしれませんが、実際には添加物が含まれているものも多いのです。それではどのような添加物が含まれているか実際の商品をみてみましょう。5つピックアップしてみました。

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食事を重視する歯科医が伝授！「イシイのミートボールはこんなにすごいんです！！」

前回は「これはよくない」系の記事でしたが、今回は皆さんがよく知っている食品がすごく消費者の安心安全を考えて作られていることをご紹介いたします。

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ミートボールに限らずその他の「ハンバーグ」や「鶏そぼろ」などのレトルト商品のすべてが安全面に配慮されたオススメ商品ばかりなのです。

今回は手軽に楽してイシイ食品の看板メニューでもある、イシイのおべんとクン♬ミートボールについて詳しく説明していきましょう。

変わりゆくミートボールの安全性

よくレトルト食品なんて、レトルトのミートボールなんて、ミンチの肉とかどんなもの使っているのか分からないので問題外！と最初から全否定する人も多いと思います。

私が小さい頃からイシイのミートボールはテレビCMでもお馴染みで、お弁当のお供として広く愛用されてきました。ところが、その頃のイシイのミートボールは、お世辞にも安全なものではありませんでした。多くの食品添加物を使用しており、その安全性に問題があるのでは？と言われたりしたこともありました。

それが1997年頃からイシイ食品株式会社が安心＆安全に取り組み始め、2006年、無添加調理と原材料にこだわり素材の味を活かすことによって、ミートボールやハンバーグがさらに美味しくなり、卵や乳は不使用になりました。

また特定原材料7品目を使用しないアレルギー配慮商品「いっしょがいいね」や震災での教訓からそのまま食べられる非常食も開発、商品化しました。

現在では、個々の商品に与えられた品質保証番号によって情報を管理し、安全を提供しています。

それでは実際に最近家庭用に発売になった『プレーンミートボール』を例にとっていろいろ解説していきましょう。

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