コラーゲンは私たち人体の軟骨や関節などに存在する重要なたんぱく質の一種です。一口にコラーゲンといっても細かく見ると多くの種類のコラーゲンがあります。ゼリーとかに使用するゼラチンも実はコラーゲンの一種です。またコラーゲンペプチドはコラーゲンを低分子化したもので体内でアミノ酸に分解される為、サプリとしてもよく使用されています。また近年では化粧品にも使われています。このコラーゲンサプリを調べてみると、その多くがビタミンCを配合して販売されています。その理由は、コラーゲンの体内での合成にはビタミンCが補酵素として必要だからなのです。もしビタミンCが配合されていないコラーゲンを摂る際には是非ビタミンCも一緒に摂ってください。なお、皆様におなじみのこのビタミンCはコラーゲンだけでなく様々な栄養素の体内での分解、合成に重要な補酵素として働き、体内で必要になるので、サプリ合剤に含まれている微量のビタミンCだけでなく、十分な量を摂ることをお勧めします。
文献[1][2][3][4]

銅と亜鉛

亜鉛は必須ミネラルの一種で、食品から摂る必要のある重要な栄養素です。亜鉛もまた体内の多くの酵素の活性に関与しているので欠乏すると様々な健康上の問題を引き起こします。
風邪、美肌、美髪サプリなどとして幅広く流通しているこの亜鉛、実は摂りすぎると銅欠乏症をひきおこすのです。これは、過剰な亜鉛が銅の吸収を阻害するからです。逆に銅が過剰だと今度は亜鉛が不足してしまいます。ですから亜鉛をサプリとして摂る場合、銅が配合されているものを使用するか、別途銅のサプリを摂取することがお勧めです。ただし、亜鉛、銅はサプリとして摂取すると容易に許容上限摂取量に達してしまうので、過剰摂取に注意しましょう。

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連載コラムカナダ在住薬剤師が伝授！実践サプリ講座（4）サプリメント選びのお助けサイト「Labdoor」

皆さんがサプリメントのメーカーを選ぶ際のポイントは何ですか？　信頼できそうな大手メーカー？　リーズナブルな価格？　効きそうなパッケージのデザイン？　さまざまな要素があると思いますが、やはりそのサプリの品質や安全性が一番の決定要素ですよね。

しかし、そのサプリの品質はどのように判断すればよいのでしょう？　私自身もいつも疑問に思っていました。例えばビタミンC一つをとってもさまざまなメーカーが製造販売しています。メーカーによって添加物もさまざまですし、すべて同じ効果があるとも思えません。サプリの品質を判断するツールはあるのでしょうか？

サプリの純度・安全性を調査・公開しているサイト「Labdoor」

そんな皆さんに興味深いサイトをご紹介したいと思います。　

このサイトでは、さまざまなメーカーのサプリの純度、安全性などをFDA登録テスト機関を使って独自に調査し、公開しています。「このサプリの純度を調べてほしい」といった個人からのリクエストにも応えているようです。

このサイトはこのようなテストや調査を繰り返し、サプリの種類ごとに独自のランキングも作成しています。

サプリ選びに役立つランキングも掲載

例えば皆さんおなじみのビタミンCのランキングはこちら。

https://labdoor.com/rankings/vitamin-c

ご覧のように

1. ラベルの正確さ
2. 製品の純度
3. 栄養成分としての価値
4. 成分の安全性
5. 成分の生体内での有効性

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連載コラムカナダ在住薬剤師が伝授！実践サプリ講座（3）知っておくべきサプリメントの相互作用

マルチビタミン、ビタミンC、ビタミンD、カルシウムなど、市場では数多くのサプリメントが販売されています。しかし皆さん、サプリにも相互作用があるのをご存知でしょうか？　数種類服用しているサプリがその作用を減弱しあったり、反対に一緒に服用することでさらに効果が増強したりすることがあるのです。せっかく服用するなら、さまざな相互作用をうまく利用した賢い服用をしたいですよね。ここでは、以下の代表的なサプリとその相互作用を紹介したいと思います。
● ビタミンC
● 鉄剤
● カルシウム／ビタミンD
● プロバイオティック（腸内細菌）

ビタミンC
ビタミンCは美容と健康にとって最も大切なビタミンといっても過言ではありません。実はビタミンCは鉄やカルシウムの吸収を促進するので同時服用がお勧めです。私も薬局では貧血気味の患者さんに「鉄剤はビタミンCをたっぷり含んだオレンジジュースと一緒に服用してください」といつもアドバイスをしています[1]。

鉄剤
鉄剤は貧血気味の人にとっては必要不可欠なサプリですが、実はこのサプリは体内への吸収率が低く、食事と共にとると吸収率が低下します。ですから空腹時に服用するのが最適です。またこの鉄剤、体内への吸収率が悪いだけでなく、他の多くの栄養素と相互作用があるので注意が必要です。お茶に含まれているポリフェノール、カルシウム、繊維などは鉄剤の吸収を阻害します。一緒に服用しない方がよいでしょう[2, 3, 4]。

なお、男性や閉経後の女性の場合は、逆に鉄分過多の人も多いと言われていますので、自らの定期健診などの結果を見て適切に判断してくださいね。

カルシウム／ビタミンD
カルシウムは骨の健康に重要な栄養素です。特に日本を含むアジア女性は骨密度が比較的低いので、積極的なカルシウム摂取により骨粗鬆などの予防にもなります。また、カルシウム吸収にはビタミンDがとても重要な役割を果たしており、ビタミンDと共に摂取するとより良い効果が得られます[5]。

プロバイオティック
プロバイオティックは抗生剤服用中に起こりうる下痢などに対して投与される腸内環境を整える重要なサプリです。ですが、皆さん、このプロバイオティックサプリ、忘れないようにと抗生剤と同時に服用していませんか？　実は抗生剤は腸内の悪玉菌だけでなく、プロバイオティックによって補充された有益菌までも死滅させてしまうため、時間差をつけて飲まなければ意味がないのです。プロバイオティックは抗生剤を服用した2～3時間後が最適な服用時間とされています[6, 7]。

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連載コラムカナダ在住薬剤師が伝授！実践サプリ講座（2）摂るべきサプリメントトップ10

今回は、『シリコンバレー式自分を変える最強の食事』の著者で米国を代表するバイオハッカーの一人であるアスプリー氏のブログに紹介されている、摂るべきサプリメントトップ10をご紹介します。このトップ10リストは、主に北米人をベースに語っているので、すべてが日本人に当てはまるとはいえないのですが、食事が欧米化している人であればあるほどこのリストが有用であろう、ともいえます。日本人にも合ったアドバイスと思われる情報をこのブログ記事から紹介したいと思います。

サプリメントに対する考え方（読者の皆さんはどのグループに入りますか？）

１）サプリは自然のものではないので摂るべきではない。必要な栄養素はすべて食品から摂るべき！！
２）食事が偏ったり、ストレスの多いこの世の中ではサプリは必要。
３）１）でも２）でもなく中立的立場。

アスプリー氏は３）のスタンスで語っています。その個人に合ったサプリメントは健康状態を大幅に改善することができるが、間違ったサプリメントはかえって害になる、とも言っています。

まずは、マルチビタミン剤を捨てよう

アメリカ人の約半数がマルチビタミンを摂取しています。1錠で多くの栄養素をカバーできると思って摂取しているのか、実際カナダの私が働く薬局の患者さんも皆マルチビタミンを摂っています。ですがこのマルチビタミン剤には思わぬ落とし穴があるとここでは語られています。

理由１）配合
あなたにとって必要なビタミンの種類、量は決して他の人にとって最適な種類、量ではありません。考えてみましょう。たとえば2児のフルタイムママとプロのアスリートは同じマルチビタミン剤で必要分をカバーできるでしょうか？

理由２）品質
安いマルチビタミンでは、栄養素を錠剤にするために製造過程でたくさんの添加物が加えられます。また、個別の材料の品質にも疑問が残ります。

それならばどのように栄養素を摂取するのがいいのか？

答えは……

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添加物入りのブラック缶コーヒー
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乳製品又は乳化された食用油脂を使用しない場合に限り表示できる。また、糖類を使用したものにあっては、「ブラック」の文字と同一視野に「加糖」と表示する。

とあります。よって上記以外の食品添加物が入っている場合にはブラックコーヒーと呼ぶことができます。無糖のブラック缶コーヒーであれば、さすがに添加物を入れることはないだろうと思うかもしれませんが、実際には添加物が含まれているものも多いのです。それではどのような添加物が含まれているか実際の商品をみてみましょう。5つピックアップしてみました。

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今回は手軽に楽してイシイ食品の看板メニューでもある、イシイのおべんとクン♬ミートボールについて詳しく説明していきましょう。

変わりゆくミートボールの安全性

よくレトルト食品なんて、レトルトのミートボールなんて、ミンチの肉とかどんなもの使っているのか分からないので問題外！と最初から全否定する人も多いと思います。

私が小さい頃からイシイのミートボールはテレビCMでもお馴染みで、お弁当のお供として広く愛用されてきました。ところが、その頃のイシイのミートボールは、お世辞にも安全なものではありませんでした。多くの食品添加物を使用しており、その安全性に問題があるのでは？と言われたりしたこともありました。

それが1997年頃からイシイ食品株式会社が安心＆安全に取り組み始め、2006年、無添加調理と原材料にこだわり素材の味を活かすことによって、ミートボールやハンバーグがさらに美味しくなり、卵や乳は不使用になりました。

また特定原材料7品目を使用しないアレルギー配慮商品「いっしょがいいね」や震災での教訓からそのまま食べられる非常食も開発、商品化しました。

現在では、個々の商品に与えられた品質保証番号によって情報を管理し、安全を提供しています。

それでは実際に最近家庭用に発売になった『プレーンミートボール』を例にとっていろいろ解説していきましょう。